Chef de salle à manger
2 months ago
Nature du travail
Le chef de salle à manger est chargé de planifier et de diriger les activités liées à la préparation et au service des mets et boissons. Il occupe les mêmes fonctions que les serveurs et est responsable de la satisfaction de la clientèle.
Fonctions principales
Il faut avoir une apparence professionnelle et superviser l'organisation du matériel et du personnel pour s'assurer de la satisfaction de la clientèle. Le chef de salle à manger doit planifier et diriger les activités liées à la préparation et service des mets, s'assurer de la qualité des aliments conforme aux normes, évaluer les besoins et les coûts des boissons et de la main-d'oeuvre, surveiller les activités des serveurs et personnel de la salle à manger, s'assurer de maintenir une bonne ambiance de travail, recruter et embaucher le personnel de salle à manger, expliquer les nouvelles recettes et le nouvel équipement au personnel de salle à manger, commander des aliments, des fournitures et du matériel de salle à manger, enseigner aux serveurs à préparer, garnir et présenter les aliments, exécuter toutes autres tâches demandées par le gérant ou le franchisé.
Compétences et qualifications
Quelques années d'études peuvent être exigées. Ce type d'emploi exige 1 à 2 années d'expérience comme serveur ou chef d'équipe salle à manger. Une compréhension rapide des données et des situations complexes, un esprit analytique, un sens du détail, une aisance avec les chiffres, la capacité de prendre des décisions et une ouverture au changement sont exigés. L'entregent, l'aisance dans les contacts, l'esprit d'équipe, le sens de la collaboration, le leadership, la capacité d'adaptation à une situation et la qualité de la communication orale sont exigés. Le bilinguisme peut être exigé. La présentation personnelle, la confiance en soi, l'intégrité, la résistance au stress, le dynamisme, l'énergie, l'autonomie, l'initiative, la disponibilité, la flexibilité sont exigés.
Conditions de travail
Les horaires de travail sont généralement fixes, le temps supplémentaire occasionnel. Travail fréquent en soirée, les fins de semaine et les jours fériés. Travail de nuit occasionnel. Travail intensif aux heures de repas. Travail de bureau occasionnel.
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Chef de Salle
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