Dessertier Expert

L'Auberge Saint Antoine, un établissement de luxe, recherche un Chef Pâtissier pour rejoindre son équipe de cuisine. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la création de la carte des desserts pour nos restaurants, nos banquets ainsi que pour l'hôtel.

Responsabilités Principales :

• Créer la carte des desserts pour nos restaurants, nos banquets ainsi que pour toutes les demandes liées à l'hôtel;
• Effectuer la mise en place ainsi que réaliser le service;
• Tenir un registre écrit des recettes et concevoir les menus en fonction des saisons, des évènements spéciaux, et des retours de la clientèle;
• Mettre en place les menus spéciaux pour les différents événements et collaborer avec le département de marketing sur la promotion des restaurants de l'Auberge Saint-Antoine;
• Concevoir des offres ponctuelles pour les demandes spécifiques de client individuel ou corporatif;
• Effectuer la gestion des ressources humaines et la supervision (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits);
• Tenir un inventaire des stocks et assurer un suivi de la réception des commandes afin de limiter les surplus et les pertes de stocks;
• Assurer le respect par son personnel des normes de qualité, d'hygiène et de salubrité;
• Toutes autres tâches connexes;

Exigences et Scolarité :

• Être titulaire d'un diplôme d'études professionnelles en pâtisserie ou l'équivalent ;
• Expérience obligatoire d'un minimum de 5 ans en pâtisserie ;
• Connaissance du terroir québécois et des produits disponibles sur le marché ;
• Expérience en pâtisserie dans un hôtel (atout).

Compétences et Aptitudes Requises :

• Leadership et capacité de prise de décisions ;
• Créativité et sens de l'esthétique développés;
• Rapidité d'exécution et tolérance au stress.
• Être organisé et minutieux;
• Être à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle.