Premier Cuisinier

Gestion ADC est à la recherche d’un ou d’une cuisinier(ère) d’expérience pour la Baie-James Tu es reconnu(e) pour tes habiletés culinaires? ON TE VEUT DANS NOTRE ÉQUIPE Tu as de l’expérience en pâtisserie ? On te veut encore plus
- **Horaire de 15/6**:

- **Départs de Saguenay OU de Rouyn-Noranda**:

- **Logé(e) et nourri(e)**

SOMMAIRE DU POSTE

Sous l’autorité du Chef exécutif, le 1er cuisinier prépare les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire. Il participe à la réalisation des recettes en fonction des indications fournies par le Chef exécutif ainsi qu’assurer la mise en place requise pour la distribution.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS
- Préparer les items du menu assignés, en assurant leur qualité et température optimums en tout temps (proportionner, préparer, assaisonner et cuire);
- Évaluer les quantités requises pour la préparation des plats;
- Participer au montage et au service des plats;
- Produire ou participer à la production des événements spéciaux assignés;
- Aider à la supervision et la formation du personnel de cuisine durant la production;
- Assister aux réunions de production, offrir des suggestions concrètes si possible;
- Assurer le respect des techniques appropriées de manutention et d’entreposage des aliments en tout temps;
- Compléter tous les registres nécessaires, soit des températures de maintien des aliments chauds, température du réfrigérateur, congélateur, calibration thermomètre;
- S’assurer que l’équipement est utilisé correctement et maintenu dans un état maximum de salubrité en tout temps;
- Participer au rangement à l’étiquetage et la rotation appropriés des stocks;
- Toute autre tâche connexe

PROFIL D'EXIGENCES
- Minimum de 7 à 10 ans d’expérience pertinente en cuisine;
- Formation MAPAQ (un atout);
- Formation en cuisine ou toute autre formation équivalente;
- Maitrise des techniques culinaires de base et de cuisson;
- Très bonnes connaissances du fonctionnement des matériels (four rational, braisière, Alto-Shaam);
- Expérience pertinente en banquet/cafétéria (un atout);
- Bonnes connaissances en pâtisserie et en boucherie (un atout);
- Aptitude de cuisine diversifiée;
- Habileté à travailler sous pression;
- Habileté de s’adapter à différent poste;
- Faire preuve d’initiative et de débrouillardise;
- Avoir un bon sens de l’organisation;
- Avoir un bon sens de service à la clientèle;
HORAIRE ET LIEU DE TRAVAIL
- Être disposé à effectuer un horaire de 15/6 (15 jours de travail suivis de 6 jours de congé).
- Horaire de 10 heures par jour
- Transport aérien: Départs de Rouyn-Noranda ou Bagotville
- Travail en région éloignée (Baie-James)

Type d'emploi : Temps plein

Flexible Language Requirement:

- Anglais non requis

Horaires de travail:

- 10 heures
- Quart de jour

Question(s) de présélection:

- Êtes-vous en mesure de faire le trajet entre votre domicile et le port d'attache (Saguenay ou Rouyn-Noranda) pour ce poste?

Lieu du poste : Déplacements fréquents