Boucher(ère) Désosseur

**Description du Poste**: Le désosseur de viande est responsable de la découpe précise et efficace de la viande blanche, de bœuf ou de porc, en utilisant des techniques appropriées telles que la coupe au couteau ou à la scie automatique. Ce rôle exige une excellente connaissance de l'anatomie de l'animal ainsi que des compétences spécifiques en matière de découpe pour garantir un produit final de qualité.

**Responsabilités**:

- Effectuer la désossage de la viande blanche, du bœuf ou du porc en suivant des procédures précises et en respectant les normes de sécurité alimentaire.
- Utiliser des outils de découpe tels que des couteaux ou des scies automatiques de manière sûre et efficace.
- Maîtriser différentes techniques de découpe pour optimiser le rendement et la qualité des morceaux de viande.
- Respecter les quotas de production tout en maintenant des normes élevées de qualité.
- Assurer le tri et la classification des morceaux de viande selon les spécifications requises.
- Effectuer la préparation préliminaire des carcasses en retirant les excès de graisse, les tissus conjonctifs, etc.
- Suivre les procédures de nettoyage et de désinfection pour maintenir un environnement de travail hygiénique.
- Collaborer avec les autres membres de l'équipe pour atteindre les objectifs de production et de qualité.

**Compétences Requises**:

- Excellente maîtrise des techniques de découpe au couteau ou à la scie automatique.
- Connaissance approfondie de l'anatomie des animaux et des différentes parties de la viande.
- Capacité à travailler de manière rapide et précise tout en respectant les normes de sécurité.
- Forte attention aux détails pour garantir la qualité et la cohérence des morceaux de viande.
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement de production à rythme soutenu.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Bonne condition physique, capacité à soulever et manipuler des charges lourdes.
- Capacité à suivre des instructions et à travailler en équipe.

**Formation et Expérience**:

- Expérience préalable dans le désossage de viande, de préférence dans un environnement industriel.
- Une formation en boucherie ou en transformation de viande est un atout.
- Certification en matière de sécurité alimentaire serait appréciée.

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Salaire : à partir de 20,00$ par heure

Horaires de travail:

- 8 Heures
- Du Lundi au Vendredi

Expérience:

- Boucherie: 1 an (Souhaité)

Lieu du poste : En présentiel