Technicien(Ne) Cuisson

**Technicien(ne) cuisson**:
Emploi Temps plein - **Technicien - de l'alimentation**

siège social: Usine -Boucherville Québec J4B 6H5

**Dès que possible**Horaire: Variable (Jour)

**Description:
**Cette fonction vise principalement à:

- S’assurer que la production suit les procédés standards établis

S’assurer que les produits finis expédiés sont conformes aux spécifications
** Horaires continentales (1 semaine de 2 jour mercredi et jeudi puis 1 semaine de 5 jour lundi mardi vendredi samedi dimanche ) 12h/jour de 6h-18h**

**Responsabilités**:

- Mesurer en cru et en cuit tous les paramètres des produits finis qui sont indiqués sur les fiches de spécifications.
- Évaluer le visuel de chaque produit en le comparant à une photo témoin sur les fiches de spécifications.
- Prends des photos de tous ses cuissons
- Goûter des produits sporadiquement pour en évaluer la constance dans le temps.
- Établir le taux de conformité de chaque production faite au point visuel et statistiques de mesures via le logiciel Minitab.
- Produire différents graphiques sur le logiciel Minitab.
- Relever tout manquement à la procédure d’échantillonnage de production et prendre action.
- Procède à la révision des modes de cuisson : décongélation, étuvage et cuisson en les comparants aux autres documents techniques.
- Procède à la cuisson des produits doublons lors de plaintes.
- Émets des avis de non-conformité.
- Procède à la cuisson des produits pour analyse microbiologique
- Fais des tournées de lignes afin d’analyser les mesures en production (MSP), et caisses de produits finis
- Toutes tâches connexes.

**Exigences**:

- DEC en techniques de transformation des aliments ou BAC en transformation des aliments ou équivalent
- 2 à 3 ans d’expérience pertinente dans un environnement d’usine de production alimentaire spécialisation contrôle de la qualité ou toute autre expérience pertinente.
- Habileté au travail en équipe.
- Habileté à présenter des résultats.
- Habileté avec les analyses statistiques.
- Connaissance de la boulangerie, des méthodes de cuisson
- Connaissance du rôle de chaque ingrédient
- Connaissance des aspects qualité définis pour chaque catégorie de produits
- Bonne connaissance de la suite Office

**Remarque:
**Avantages que nous vous proposons **
- Programme de bonification;
- Prime de référencement de talent : 1 025$;
- Assurances collectives compétitives;
- Régime de retraite (participation de l'entreprise jusqu'à 6% de la mise);
- Service de télémédecine;
- Programme d'aide aux employés et à leur famille;
- Différents comités pour le bien être au travail;
- Formation continue;
- Stationnement sur place.

**Avis aux lecteurs**: Vous voulez en savoir plus sur nous ?**

Chef de file nord-américain de la boulangerie européenne, Bridor développe et fabrique des pains et des viennoiseries de grande qualité.

Nous faisons partie du groupe mondial LeDuff qui détient en Amérique du Nord quatre usines et qui assurent une capacité de production permettant de répondre à toutes les demandes de nos clients.

Nous continuons d'investir régulièrement dans nos installations afin de soutenir notre croissance et celle de nos clients.