Deuxième Cuisinier

Gestion ADC est à la recherche d’un ou d’une cuisinier(ère) d’expérience pour la Baie-James Tu es reconnu(e) pour tes habiletés culinaires? ON TE VEUT DANS NOTRE ÉQUIPE
- **Horaire de 15/6**:

- **Départs de Saguenay OU de Rouyn-Noranda**:

- **Logé(e) et nourri(e)**

SOMMAIRE DU POSTE

Sous l’autorité du Chef exécutif, le 2e cuisinier seconde le 1er cuisinier et le chef exécutif dans la préparation des plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire. Il participe à la réalisation des recettes en fonction des indications fournies par le Chef exécutif et assure la mise en place requise pour la distribution.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS
- Préparer les items du menu assignés, en assurant leur qualité et température optimums en tout temps (proportionner, préparer, assaisonner et cuire);
- Évaluer les quantités requises pour la préparation des plats;
- Participer au montage et au service des plats;
- Produire ou participer à la production des événements spéciaux assignés;
- Aider à la supervision et la formation du personnel de cuisine durant la production;
- Assurer le respect des techniques appropriées de manutention et d’entreposage des aliments en tout temps;
- Compléter tous les registres nécessaires, soit des températures de maintien des aliments chauds, température du réfrigérateur, congélateur, calibration thermomètre;
- S’assurer que l’équipement est utilisé correctement et maintenu dans un état maximum de salubrité en tout temps;
- Participer au rangement à l’étiquetage et la rotation appropriés des stocks;
- Toute autre tâche connexe

PROFIL D'EXIGENCES
- Minimum de 5 ans d’expérience pertinente en cuisine;
- Formation MAPAQ (un atout);
- Formation en cuisine ou toute autre formation équivalente;
- Maitrise des techniques culinaires de base et de cuisson;
- Très bonnes connaissances du fonctionnement des matériels (four rational, braisière, Alto-Shaam);
- Expérience pertinente en banquet/cafétéria (un atout);
- Bonnes connaissances en pâtisserie et en boucherie (un atout);
- Aptitude de cuisine diversifiée;
- Habileté à travailler sous pression;
- Habileté de s’adapter à différent poste;
- Faire preuve d’initiative et de débrouillardise;
- Avoir un bon sens de l’organisation;
- Avoir un bon sens de service à la clientèle;
HORAIRE ET LIEU DE TRAVAIL
- Être disposé à effectuer un horaire de 15/6 (15 jours de travail suivis de 6 jours de congé).
- Horaire de 10 heures par jour
- Transport aérien: Départs de Rouyn-Noranda ou Bagotville
- Travail en région éloignée (Baie-James)

Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, Occasionnel

Avantages:

- Stationnement sur place

Flexible Language Requirement:

- Anglais non requis

Horaires de travail:

- 10 heures

Question(s) de présélection:

- Êtes-vous en mesure de faire le trajet entre votre domicile et le port d'attache (Saguenay ou Rouyn-Noranda) pour ce poste?

Formation:

- DEP/ AEC ou Certificat (Obligatoire)

Expérience:

- Préparation culinaires: 5 ans (Obligatoire)

Lieu du poste : On the road