Mixologist / Mixologue

The Mixologist will create periodic and evolving cocktails menus, establish training standards and develop a customized operating manual in each F&B outlet. They will oversee all the bar outlet’s operations as well as the efficiency and work of the bartending team to ensure that they provide an excellent guest experience. They will take pride in ensuring that the bars run efficiently for all guests who consume alcoholic and non-alcoholic beverages while on the property while focusing on the craft of creating drinks and an experience that is memorable for the guest.

**Responsibilities**:

- Create, optimize and maintain bar standards
- Create and regularly update drink menu according to ingredient seasonality, reflective of the style of establishment
- Develop and test new drinks and refine current ones
- Create operating manuals for bar team
- Create menus including alcoholic and nonalcoholic beverage options, recipe books, technical sheets and any other documents to preserve the standards and ensure consistency
- Practice and teach prudent portion control
- Train the staff to work in the most efficient way possible
- Work with suppliers and the Magasinier to maximize efficiency and maintain a high level of quality
- Conduct monthly audits to monitor bar team skills and standards are being met
- Collaborate in organizing events with the other departments
- Responsible for maintaining stock of all garnishes, juices, and other perishables and ensuring superior product quality
- Responsible for sourcing best quality for price premium products and other necessary bar supplies
- Stay current of industry trends via online courses, attending courses, trade publications, networking, knowing our brand, our customer and observing our competitors

**Qualifications**
- Strong knowledge of the history and production of beer, wine, and spirits, and be able to comfortably recommend a glass of wine, cocktail or aperitif to guests based on their particular taste
- Must be innovative and approach his/her work with a positive attitude and high level of organization.
- Must be able to communicate effectively with guests, management, and FOH/BOH co-workers
- Strong commitment to to providing exceptional service (which encourages repeat business)
- Avid understanding of ingredients used in all recipes
- Able to maintain the highest level of safety and cleanliness
- Be physically able to reach, bend, and stoop, and be able to safely lift bags, cases and stacks weighing up to 50 pounds
- Position requires flexibility in scheduling to work days/nights, weekends, holidays and rotating schedules
- Solid working knowledge of Excel.

Le mixologue créera des menus de cocktails périodiques et évolutifs, établira des normes de formation et élaborera un manuel d'exploitation personnalisé dans chaque point de vente de boissons et de boissons. Il supervisera toutes les opérations du bar ainsi que l'efficacité et le travail de l'équipe de barmen afin de s'assurer qu'ils offrent une excellente expérience aux clients. Il est fier de veiller à ce que les bars fonctionnent efficacement pour tous les clients qui consomment des boissons alcoolisées et non alcoolisées pendant leur séjour dans l'établissement, tout en se concentrant sur l'art de créer des boissons et une expérience mémorable pour le client.

**Responsabilités**:

- Créer, optimiser et maintenir les normes du bar
- Créer et mettre à jour régulièrement la carte des boissons en fonction de la saisonnalité des ingrédients et du style de l'établissement.
- Développer et tester de nouvelles boissons et affiner les boissons actuelles.
- Créer des manuels d'utilisation pour l'équipe du bar.
- Créer des menus comprenant des options de boissons alcoolisées et non alcoolisées, des livres de recettes, des fiches techniques et tout autre document permettant de préserver les normes et d'assurer la cohérence.
- Pratiquer et enseigner le contrôle prudent des portions
- Former le personnel à travailler de la manière la plus efficace possible.
- Travailler avec les fournisseurs et le Magasinier pour maximiser l'efficacité et maintenir un niveau de qualité élevé.
- Effectuer des audits mensuels pour vérifier que les compétences de l'équipe du bar et les normes sont respectées.
- Collaborer à l'organisation d'événements avec les autres départements
- Assurer la gestion des stocks de garnitures, de jus de fruits et d'autres denrées périssables et veiller à la qualité supérieure des produits.
- S'approvisionner en produits haut de gamme de la meilleure qualité pour le prix et en autres fournitures de bar nécessaires.
- Se tenir au courant des tendances de l'industrie en suivant des cours en ligne, en assistant à des cours, en consultant des publications spécialisées, en établissant des réseaux, en connaissant notre marque, notre clientèle et en observant nos concurrents.

**Qualifications**:

- Connaissance approfondie de l'histoire et de l