Chef Exécutif, Cuisine Centrale-longueuil-division

4 months ago

Longueuil, Canada Sodexo Canada Ltd Full time

Description de l'entreprise

Faites évoluer votre carrière dans une entreprise qui partage votre passion

Notre division **Corporative **offre une nouvelle opportunité passionnante de rejoindre l'équipe Sodexo en tant que prochain **Chef Exécutif, Cuisine Centrale.**

Sodexo est le leader mondial des services qui améliorent la Qualité de Vie, un facteur essentiel de la performance individuelle et organisationnelle. Présents dans 67 pays, nous servons chaque jour plus de 100 millions de consommateurs grâce à notre combinaison unique de services. Nous sommes fiers de nous engager à respecter les normes les plus strictes en matière d'équité et de diversité dans l'emploi. En nous associant à la Fondation Stop Hunger, nous nous sommes engagés à assumer une responsabilité d'entreprise en luttant contre la faim dans le monde. Commencez votre voyage avec Sodexo, car nous continuons de croître à travers le Canada

Description du poste
**Comment vous aurez un impact**:
En tant que Chef Exécutif, Cuisine Centrale, vous serez chargé de planifier, d'organiser, de diriger et de contrôler les activités de la cuisine afin d'assurer la performance du service et la qualité des repas préparés. Au cours de votre mandat, on vous demandera, entre autres, de:

- Responsable de la recherche et du développement pour la création et la planification des menus, ainsi que de l'élaboration des recettes dans le cadre des budgets ciblés.
- Définir les spécifications de chaque ingrédient.
- Travailler avec le planificateur de production et le responsable des achats afin de s'assurer que les bons articles, tels que spécifiés dans la R&D, sont commandés pour les menus hebdomadaires.
- Responsable de la production quotidienne dans le respect des fiches techniques des recettes et des volumes commandés.
- Assurer la qualité des articles produits
- Gestion de 10 personnes en cuisine
- S'assurer que la transformation des aliments est effectuée en fonction du menu
- Planifier - prévoir les quantités à produire quotidiennement
- Superviser le contrôle des coûts et la budgétisation
- Gérer les stocks avec le planificateur de la production / le responsable des achats
- Gérer les opérations du service alimentaire tout en dirigeant une équipe culinaire dynamique.
- Embaucher, former et développer l'équipe culinaire
- Promouvoir une norme et une cohérence dans la transformation des aliments
- Créer un environnement de travail sûr et inclusif
- Diriger les opérations quotidiennes de transformation des aliments, y compris la planification des menus, l'inventaire, la préparation des aliments et la gestion des coûts.
- Gérer les finances du programme alimentaire, y compris le coût de la main-d'œuvre, le coût des aliments, les stocks, l'équipement et les matériaux.
- Superviser, encadrer et contrôler les équipes de direction de la cuisine et évaluer les performances pour garantir un niveau élevé de productivité et la meilleure utilisation des capacités des membres de l'équipe
- S'assurer que les objectifs de transformation alimentaire sont atteints
- Établir des procédures opérationnelles standard et mettre en œuvre des améliorations de la qualité
- S'engager avec les ressources internes pour utiliser et partager les innovations de Sodexo.
- Analyse constante du programme culinaire ; identification des efficacités et des opportunités au sein de nos opérations culinaires.
- Veiller au respect de toutes les normes de l'entreprise et de la législation provinciale et fédérale.
- Assurer la conformité à toutes les politiques et procédures en matière de sécurité alimentaire, de gestion du système alimentaire et de HACCP.

**Qualifications**:
**Ce dont vous aurez besoin pour réussir**:

- Certification Sceau rouge
- 5 ans d'expérience en tant que chef dans un environnement de transformation alimentaire
- Capacité non seulement à diriger votre équipe pour qu'elle respecte nos normes élevées de sécurité et de qualité alimentaire, mais aussi à diriger et à inspirer votre équipe pour qu'elle cherche des moyens d'améliorer ce que nous faisons déjà pour assurer la qualité et la satisfaction des clients.
- Connaissance de la compréhension et de la préparation du processus de transformation des aliments.
- Connaissance des normes industrielles et des politiques et procédures législatives
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement rapide, axé sur l'équipe et la sécurité.
- Compétences organisationnelles éprouvées et fortes capacités informatiques, y compris l'utilisation de Microsoft Office
- Compétences exceptionnelles en communication et en relations interpersonnelles pour communiquer efficacement avec la direction et le personnel du site à tous les niveaux.
- Capacité à travailler, à résoudre des problèmes et à fournir des solutions de manière indépendante.
- Une passion pour la nourriture et pour l'assurance qualité

  • Commis de Cuisine/bingo Longueuil

    3 months ago

    Longueuil, Canada Bingo Longueuil Full time

    commis de cuisine/bingo Longueuil Tu as le goût de travailler avec des gens qui ont du plaisirs pour plus que le salaire minimum? Viens travailler avec nous! Nous sommes un restaurant de type casse-croûte qui œuvre dans le milieu du jeu du bingo. Nous sommes une petite équipe dynamique travaillant sur une période de 7 jours et 7 soirs. Pourquoi...

  • Chef de Partie Chaud

    4 months ago

    Longueuil, Canada Maison Rolland - Service Traiteur Full time

    **Vous avez de l'entregent et vous voulez vous joindre à une équipe dynamique**: La division Traiteur de la Maison Rolland recherche **un(e) Chef de partie chaud** pour sa succursale de Longueuil, entreprise familiale de prestige établie depuis 1940. Notre priorité est que nos employés et nos clients se sentent chez eux. **Responsabilités**: - Gérer...

  • Chef de cuisine

    5 days ago

    Longueuil, Quebec, Canada CISSS de la Montérégie-Est Full time

    Devenez Cuisinier à l'hôpital Pierre Boucher ou en CHSLDContribuez à la santé des gens de ta région en rejoignant notre équipe de soins de santé à Longueuil.MissionEn tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation de repas sains et délicieux pour les patients et les résidents des établissements du...

  • Chef de cuisine

    5 days ago

    Longueuil, Quebec, Canada CISSS de la Montérégie-Est Full time

    Devenez Cuisinier à l'hôpital Pierre Boucher ou en CHSLDContribuez à la santé des gens de ta région en rejoignant notre équipe de soins de santé à Longueuil.MissionEn tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation de repas sains et délicieux pour les patients et les résidents des établissements du...

  • Chef de cuisine

    5 days ago

    Longueuil, Quebec, Canada CISSS de la Montérégie-Est Full time

    Devenez Cuisinier à l'hôpital Pierre Boucher ou en CHSLDContribuez à la santé des gens de ta région en rejoignant notre équipe de soins de santé à Longueuil.MissionEn tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation de repas sains et délicieux pour les patients et les résidents des établissements du...

  • Chef de cuisine

    5 days ago

    Longueuil, Quebec, Canada CISSS de la Montérégie-Est Full time

    Devenez Cuisinier à l'hôpital Pierre Boucher ou en CHSLDContribuez à la santé des gens de ta région en rejoignant notre équipe de soins de santé à Longueuil.MissionEn tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation de repas sains et délicieux pour les patients et les résidents des établissements du...

  • Chef de Partie Froid

    3 months ago

    Longueuil, Canada Pâtisserie Rolland - Service Traiteur Full time

    **Vous avez de l'entregent et vous voulez vous joindre à une équipe dynamique**: Pâtisserie Rolland recherche **un(e) Chef de partie froid **pour sa division service traiteur dont la cuisine est située à Longueuil. Pâtisserie Rolland est une entreprise familiale de prestige établie depuis 1940. Notre priorité est que nos employés et nos clients se...

  • Chef de Partie Froid

    4 months ago

    Longueuil, Canada Pâtisserie Rolland - Service Traiteur Full time

    **Vous avez de l'entregent et vous voulez vous joindre à une équipe dynamique**: Pâtisserie Rolland recherche **un(e) Chef(fe) de partie froid **pour sa division service traiteur dont la cuisine est située à Longueuil. Pâtisserie Rolland est une entreprise familiale de prestige établie depuis 1940. Notre priorité est que nos employés et nos clients...

  • Chef de Partie Froid

    4 months ago

    Longueuil, Canada Pâtisserie Rolland - Service Traiteur Full time

    **Vous avez de l'entregent et vous voulez vous joindre à une équipe dynamique**: Pâtisserie Rolland recherche **un(e) Chef(fe) de partie froid **pour sa division service traiteur dont la cuisine est située à Longueuil. Pâtisserie Rolland est une entreprise familiale de prestige établie depuis 1940. Notre priorité est que nos employés et nos clients...

  • Chef de cuisine

    2 weeks ago

    Longueuil, Quebec, Canada CISSS de la Montérégie-Est Full time

    Devenir Chef de cuisine à l'hôpital Pierre Boucher ou en CHSLDRejoignez l'équipe du CISSS de la Montérégie-Est et contribuez à la santé des gens de ta région en tant que Chef de cuisine à l'hôpital Pierre Boucher ou en CHSLD.ResponsabilitésPréparer, assaisonner, cuire et proportionner les aliments de haute qualité pour les patients et les...

  • Chef de cuisine

    2 weeks ago

    Longueuil, Quebec, Canada CISSS de la Montérégie-Est Full time

    Devenir Chef de cuisine à l'hôpital Pierre Boucher ou en CHSLDRejoignez l'équipe du CISSS de la Montérégie-Est et contribuez à la santé des gens de ta région en tant que Chef de cuisine à l'hôpital Pierre Boucher ou en CHSLD.ResponsabilitésPréparer, assaisonner, cuire et proportionner les aliments de haute qualité pour les patients et les...

  • Chef de cuisine

    1 month ago

    Longueuil, Quebec, Canada CISSS de la Montérégie-Est Full time

    Cuisinier(ère) - Impacte la santé de ta communautéRejoins le réseau de la santé à Longueuil et joue un rôle essentiel dans le bien-être des citoyens de ta région. En tant que Cuisinier(ère), tu auras l'opportunité de travailler dans des établissements tels que l'hôpital Pierre Boucher ou en CHSLD, au sein du Centre intégré de santé et de...

  • Responsable Cuisine

    3 months ago

    Longueuil, Canada Tok-Tok Vieux-Longueuil Full time

    Tok-Tok Longueuil cherche des personnes professionnelles et joviales pour combler les postes de cuisinier ou responsable cuisine. La cuisine est à aire ouverte, l'équipe sympathique et dynamique, les conditions de travail sont vraiment sympa! **Plaisirs et responsabilités**: - Préparer les plats selon les normes - Voir à la qualité des aliments -...

  • Chef de cuisine

    2 weeks ago

    Longueuil, Quebec, Canada CISSS de la Montérégie-Est Full time

    Devenir Chef de cuisine à l'hôpital Pierre Boucher ou en CHSLDRejoins notre équipe de professionnels de la santé et contribue à la qualité de vie des gens de ta région.À propos de l'emploiContribue à la préparation et à la préparation de repas sains et délicieux pour les patients et les résidents.Travaille en équipe avec les autres membres du...

  • Chef de cuisine

    2 weeks ago

    Longueuil, Quebec, Canada CISSS de la Montérégie-Est Full time

    Devenir Chef de cuisine à l'hôpital Pierre Boucher ou en CHSLDRejoins notre équipe de professionnels de la santé et contribue à la qualité de vie des gens de ta région.À propos de l'emploiContribue à la préparation et à la préparation de repas sains et délicieux pour les patients et les résidents.Travaille en équipe avec les autres membres du...

  • Chef d'unité

    2 weeks ago

    Longueuil, Quebec, Canada Longueuil Full time

    Mandat : Sous l'autorité du chef de département – Formation et Systèmes et méthodes, la chef ou le chef d'unité – Coordination opérationnelle et projets (formation policière) est responsable de la planification, de la direction et du contrôle des activités de son équipe afin de soutenir l'organisation en lien avec la formation du personnel...

  • Chef d'unité

    2 weeks ago

    Longueuil, Quebec, Canada Longueuil Full time

    Mandat : Sous l'autorité du chef de département – Formation et Systèmes et méthodes, la chef ou le chef d'unité – Coordination opérationnelle et projets (formation policière) est responsable de la planification, de la direction et du contrôle des activités de son équipe afin de soutenir l'organisation en lien avec la formation du personnel...

  • Chef d'unité

    1 week ago

    Longueuil, Quebec, Canada Longueuil Full time

    Mandat :Sous l'autorité du chef de département – Formation et Systèmes et méthodes, le chef ou la chef d'unité – Coordination opérationnelle et projets est responsable de la planification, de la direction et du contrôle des activités de son équipe afin de soutenir l'organisation en lien avec la formation du personnel policier de manière...

  • Chef d'unité

    1 week ago

    Longueuil, Quebec, Canada Longueuil Full time

    Mandat :Sous l'autorité du chef de département – Formation et Systèmes et méthodes, le chef ou la chef d'unité – Coordination opérationnelle et projets est responsable de la planification, de la direction et du contrôle des activités de son équipe afin de soutenir l'organisation en lien avec la formation du personnel policier de manière...

  • Chef d'unité

    6 days ago

    Longueuil, Quebec, Canada Longueuil Full time

    Mandat :Sous l'autorité du chef de département – Formation et Systèmes et méthodes, la chef ou le chef d'unité – Coordination opérationnelle et projets est responsable de la planification, de la direction et du contrôle des activités de son équipe afin de soutenir l'organisation en lien avec la formation du personnel policier de manière...