Cuisinier(ère) Responsable

Faire les embauches du personnel cuisine et plonge
- S’assurer du bon déroulement des opérations cuisine et plonge
- Faire les horaires du personnel cuisine et plonge et gérer les coûts de main d’œuvre
- Faire les mesures disciplinaires nécessaires avec le personnel cuisine et plonge
- Gérer les commandes aux différents fournisseurs en contrôlant les coûts de nourritures
- Gérer le bon déroulement des formations du personnel cuisine et plonge
- Être le leader et la personne ressource en cuisine et à la plonge
- S’assurer que les employés de cuisine ont toujours une tâche à exécuter
- S’assurer de la coordination entre la cuisine et le service
- Gérer et coordonner la sortie des assiettes (passe-plat)
- Faire respecter les normes du MAPAQ/CNESST au personnel cuisine et plonge
- Entretenir la propreté et l’ordre de la cuisine, de la plonge et des équipements avec les produits nettoyants approuvés
- Faire respecter la liste de ménages quotidiens/hebdomadaires des employés de cuisine
- S’assurer du maintien à jour des documents MAPAQ/CNESST/B&F
- Effectuer la préparation des aliments utilisés dans la confection des plats

(Coupe de légumes, cuisson, recette, portionnage, etc.)
- Dresser les plats avec rapidité en s’assurant de respecter la présentation
- Connaitre le fonctionnement de la plonge et l’utiliser dans un contexte de soutien
- Acheminer la récupération et les déchets dans les bennes appropriées
- Recevoir, placer et faire la rotation des commandes reçues

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : 20,00$ à 22,00$ par heure

Avantages:

- REER Collectif

Horaires de travail:

- Disponibilité la fin de semaine
- Quart de jour

Types de paie supplémentaire:

- Pourboires

Expérience:

- Restauration: 2 ans (Souhaité)

Permis/certificat:

- permis d'hygiène et de salubrité (Souhaité)

Lieu du poste : En présentiel