Boucher - Petit Gibier

**POSTE : BOUCHER PETIT GIBIER**

**DÉPARTEMENT : Opérations**

**Sommaire de la fonction**

Sous la supervisiondu contremaître de la boucherie, le **boucher petit gibier **est un spécialiste des coupes et de viandes qui prépare les pièces de viande selon les différentes coupes demandées et réalise les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il doit être très vigilent et respecter la chaine du froid et à la sécurité alimentaire.

**Tâches et responsabilités**
- Produire différentes coupes de boucherie pour les cailles, lapins, pintades, faisans et autres ;
- Farcir certains produits ;
- Réceptionner des carcasses de viande ;
- Contrôler les marchandises, la qualité du produit et entreposer en chambre froide lorsque requis ;
- Préparer les carcasses aux opérations de découpe ;
- Découper, trier, détailler et conditionner des pièces de viande et les spécialités bouchères ;
- Nettoyer le matériel et l’équipement et entretenir le poste de travail ;
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Être en mesure de soulever des caisses/bacs de 25 kg.

**Exigences**
- Être titulaire d’un DEP en boucherie ou une expérience du métier équivalente ;
- Connaissance en boucherie et en coupes de viande de Gibier (essentiel) ;
- Savoir conditionner les produits selon leurs caractéristiques, les commandes et le mode de transport des commandes ;
- Connaître les techniques de désossage, de parage, d’embossage et de transformation des viandes ;
- Être en mesure de procéder à une appréciation sensorielle de fraîcheur (visuelle, olfactive, tactile) ;
- Savoir ficeler les viandes et connaître l’anatomie animale ;
- Connaissance des principales règles de santé et sécurité au travail ;
- Savoir respecter la chaîne du froid ;
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Savoir utiliser le matériel de nettoyage ;
- Habileté à travailler en équipe ;
- Habileté à travailler sous pression ;
- Aime travailler dans un environnement froid.

**Ce que nous vous offrons**
- Paie hebdomadaire ;
- Prime de soir ou de nuit selon le cas ;
- Prime au rendement ;
- Vêtements adaptés au travail ;
- Assurances collectives et REER collectif ;
- Plan d’achat d’actions ;
- Programme de référencement ;
- Rabais corporatif à un gym ;
- Rabais de 20% à l’épicerie **Le Frigo **;
- Service de télémédecine ;
- 6 congés maladies ;
- Programme d’aide aux employés et à la famille ;
- Stationnement gratuit ;
- Café, fruits frais gratuits.

**Horaire**:
Lundi au vendredi, 40 heures.

**Durée de l’emploi : Permanent**

**Transport**:
Près de tous les services et du transport en commun. Stationnement gratuit.

**Salaire**:
Entre 18,60 $ et 23,16 $/heure selon l’expérience reconnue.

**Au plaisir de vous rencontrer **

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Salaire : 18,60$ à 23,16$ par heure

Avantages:

- Assurance Dentaire
- Assurance Invalidité
- Assurance Maladie Complémentaire
- Assurance Vie
- Congés de Vacances et Compensatoires
- Événements d'Entreprise
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Options d'Achats d'Actions
- Programme d'Aide aux Employés
- Réductions Tarifaires
- REER Collectif
- Régime d'Achat d'Actions
- Régime de retraite
- Régimes de participation aux bénéfices
- Stationnement sur place
- Tenue Décontractée

Flexible Language Requirement:

- Anglais non requis

Horaires de travail:

- 8 Heures
- Du Lundi au Vendredi
- Quart de jour
- Repos la fin de semaine

Formation:

- DEP/ AEC ou Certificat (Souhaité)

Expérience:

- Boucherie: 2 ans (Obligatoire)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail