Chef de Parti Saucier-rôtisseur

2 weeks ago


Canada RESTAURANT LE MOLIÈRE INC Full time

Élégant, abordable et gourmand, ce nouveau restaurant situé sur la rue St-Denis vous offre un accès direct au complexe Espace St-Denis. L’équipe du Molière - par Mousso est composée d’**Antonin Mousseau-Rivard** en tant que directeur gastronomique, de **Daniel Vézina** à titre de Chef consultant et de **Samuel Sauvé-Lamothe** en tant que Chef Exécutif.

Découvrez une cuisine gastronomique et abordable en plein cœur du Quartier latin

Le Chef de parti saucier-rôtisseur est responsable, de préparer, cuire et désosser les différentes protéines. Il doit connaitre les différentes techniques de cuisson, les bases de sauces classiques et les différents potages à confectionner.

**Principales tâches**
- Planifier, diriger et coordonner les activités reliées à la production hebdomadaire ;
- Avoir une connaissance des coupes de viandes ;
- Connaitre les techniques de saisie des protéines et des cuissons courtes ou longues via la technologie du four rational ;
- Planifier la production et les commandes nécessaires selon les événements de la semaine ;
- Évaluer les quantités de préparation requises et dresser les listes de tâches à effectuer ;
- Faire un suivi sur la standardisation des recettes, en collaboration avec le Sous-Chef ;
- Superviser le travail des cuisiniers, des commis de cuisine et autres personnels de cuisine ;
- Assurer des fermetures conformes ;
- Guider et former l’équipe de cuisine concernant les techniques culinaires, l’utilisation des équipements, les standards de qualité et de présentation des plats ainsi que les normes de manipulation, d’hygiène et de salubrité des aliments ;
- Créer une atmosphère de travail positive et un esprit d’équipe ;
- Participer au meeting hebdomadaire de l’équipe de cuisine et de service ;
- Communiquer avec le Sous-Chef et le magasinier, pour la planification des achats en coordination avec les événements.

**Compétences et qualifications**
- Gestion, planification et organisation de cuisine et de production pour les évènements ;
- Avoir des connaissances en normes d’hygiène, manipulation et salubrité (M.A.P.A.Q.), un atout ;
- Attitudes et comportements professionnels ;
- Habiletés pour la communication verbale, savoir déléguer ;
- Tolérance au stress.

**Description de l’habillement**
- Le port de l’uniforme réglementaire est obligatoire ;
- Le port d’un filet ou d’un chapeau est obligatoire ;
- Les gants sont nécessaires pour la manipulation des aliments.

**Horaire et conditions**
- Salaire compétitif selon expérience ;
- Horaire variable de 4 ou 5 jours par semaine (de 40 heures) selon occupation ;
- Prime de 2,30 $ pour le quart de soir ;
- Partage de pourboire qui peut varier de 2$ à 4$ de l’heure supplémentaire ;
- Uniforme fournis par l’entreprise.

Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, Permanent, Saisonnier

Salaire : 19,50$ à 25,50$ par heure

Horaires de travail:

- 8 Heures
- Disponibilité la fin de semaine
- Quart de jour
- Quart de soir

Lieu du poste : En présentiel


  • Rôtisseur(Euse)

    5 days ago


    Canada Benny & Co. Full time

    **Benny&Co. Cartierville** Tu es à la recherche d’un emploi dans une équipe dynamique ? Tu veux avoir la possibilité d’avancer au sein d’une entreprise en expansion ? Tu désires avoir un emploi à ton image qui soit adapté à tes besoins et ton mode de vie? Nous avons l’emploi idéal pour toi ! **Rôtisseur(euse)** Avec nous, chaque jour sera...


  • Canada Henri Brasserie Française Full time

    Henri Brasserie Française est un restaurant chic et unique à Montréal situé dans un immeuble historique à l’européenne en plein coeur du centre-ville face au Square Phillips. Il est sous le même toit que l’hôtel Birks Montréal, un hôtel boutique cinq étoiles de 132 chambres et suites, ainsi que lacélèbre bijouterie Maison Birks et le...


  • Canada Au Petit Extra Full time

    Le poste pourra comporter les tâches suivantes: - Mise en place de tous les ingrédients et recettes pour la confection des plats (poissons, grill) et desserts. Toutes les recettes sont standardisées et faites sur place avec des ingrédients frais. - Aider à la mise en place pour les autres postes au besoin. Ex. Poissons, pâtes, fonds, traiteur, etc -...


  • Canada CHEF-DÉMO Full time

    **Vous avez besoin d'un revenu d'appoint ?** **Chef-Démo **est constamment à la recherche d'Ambassadeur de marque (Chef démonstrateur). Le temps et les jours de travail sont déterminés par le mandat reçu de nos clients. Cela peut varier de 1 à 4 jours de travail par semaine, entre le jeudi et dimanche selon vos disponibilités. Vous aurez les...


  • Canada RESTAURANT TOQUÉ! Full time

    Le restaurant Toqué! recherche actuellement un(e) **cuisinier(ère) **pour joindre son équipe. Vous aurez l'opportunité d'apprendre et de perfectionner vos techniques sous la direction de responsables passionnés et engagés à mettre de l'avant des produits frais et saisonniers de producteurs québécois. En plus d'avoir un horaire stable, vous ferez...

  • Chef D'équipe

    5 days ago


    Canada Benny & Co. Full time

    Benny&Co. Cap-de-la-Madeleine Tu es à la recherche d’un emploi dans une équipe dynamique ? Tu veux avoir la possibilité d’avancer au sein d’une entreprise en expansion? Tu désires avoir un emploi à ton image qui soit adapté à tes besoins et ton mode de vie? Nous avons l’emploi idéal pour toi ! Chef d’équipe (temps plein) Notre promesse ?...

  • Chef.fe de Partie

    5 days ago


    Canada Monville LP Full time

    **Description de l'entreprise** Situé dans le Quartier international de Montréal sur la rue De Bleury, l’Hôtel Monville, qui a vu le jour en 2018, est un hôtel quatre étoiles destiné aux voyageurs d’affaires et aux touristes désireux de vivre pleinement l’expérience montréalaise. C’est le premier hôtel au Canada à offrir le service...

  • Chef de Secteur

    6 days ago


    Canada CIUSSS de l’Est-de-l’Île-de-Montréal Full time

    Le CIUSSS de l’Est-de-l’Île-de-Montréal regroupe 26 installations et dessert une population de plus de 500 000 Montréalais. Affilié à l’Université de Montréal, il offre une gamme complète de soins de santé et de services sociaux de première ligne, de services d’hébergement, de soins hospitaliers généraux, spécialisés, surspécialisés...

  • Chef(Fe) de Division

    4 weeks ago


    Canada Ville de Montréal-Est Full time

    La Ville de Montréal-Est est à la recherche d’un(e) chef(fe) de division au sein de la Direction des services administratifs et de l’informatique. Il s’agit d’un poste cadre à temps plein. **À propos de Montréal-Est** Fondée en 1910, avec une population de plus de 4200 habitants pour une superficie de 12,5 km2, la Ville de Montréal-Est...

  • Chef de Produits

    1 month ago


    Canada Maibec Full time

    **Description de Maibec** Maibec est une entreprise familiale de 750 employés développant des solutions de revêtements extérieurs pour le marché résidentiel, multilogement, commercial et institutionnel en Amérique du Nord. Connectés sur leurs clients, les employés de Maibec sont fiers d’offrir un service irréprochable ainsi que des solutions de...


  • Canada Institut de Cardiologie de Montréal Full time

    Chef (fe) de service - Fonctionnement des installations matérielles **Chef (fe) de service - Fonctionnement des installations matérielles** **_Direction des ressources technologiques et matérielles_** Permanent, temps complet Affilié à l’Université de Montréal_, _**_l’Institut de cardiologie de Montréal_** est un centre hospitalier...


  • Canada CISSS de Lanaudière Full time

    Le chef de service imagerie médicale (CHDL) sera appelé à œuvrer dans une organisation à multiples missions et installations offrant des soins et services à l’ensemble de la population de son territoire. - L’expérience-patient et la responsabilité populationnelle ou clientèle sont au cœur de tous les processus afin d’améliorer l’accès, la...

  • Chef de Service

    1 month ago


    Canada Le Groupe Maurice Full time

    **CHEF DE SERVICE ENTRETIEN** Résidence LImage dOutremont - Montréal Aimeriez-vous contribuer à l’amélioration de la qualité de vie de nos résidents ? Prendre le temps de les écouter et d’interagir avec eux ? Souhaitez-vous évoluer dans un milieu de travail dynamique et convivial, où la reconnaissance fait partie de votre quotidien ? Au...

  • Chef de La Permanence

    4 weeks ago


    Canada CISSS de Lanaudière Full time

    Le chef de la permanence à la Direction du programme jeunesse est appelé à œuvrer dans une organisation à multiples missions et installations offrant des soins et services à l’ensemble de la population de son territoire. - L’expérience usager et la responsabilité populationnelle ou clientèle sont au cœur de tous les processus afin...

  • Chef de Secteur

    5 days ago


    Canada CIUSSS de l’Est-de-l’Île-de-Montréal Full time

    Le CIUSSS de l’Est-de-l’Île-de-Montréal regroupe 26 installations et dessert une population de plus de 500 000 Montréalais. Affilié à l’Université de Montréal, il offre une gamme complète de soins de santé et de services sociaux de première ligne, de services d’hébergement, de soins hospitaliers généraux, spécialisés, surspécialisés...


  • Canada Institut de Cardiologie de Montréal Full time

    Chef(fe) de secteurs imagerie médicale, volet ressources humaines **Chef(fe) de secteurs imagerie médicale, volet ressources humaines** **_Direction des services multidisciplinaires_** Poste permanent à temps complet Affilié à l’Université de Montréal_, _**_l’Institut de Cardiologie de Montréal_** est un centre hospitalier ultraspécialisé...

  • Line Chef

    2 weeks ago


    Canada Marston's PLC Full time

    Pub Pitcher & Piano Richmond Overview Pitcher & Piano are looking for an experienced Line Chef to join us in the kitchen at (LOCATION). We've been in the business for over 30 years and we're pretty proud of everything we've achieved. With bars all across the UK we are certain you’ll never see two looking the same, as many of our bars are...


  • Canada Groupe Dynamite Inc. Full time

    Saisissez l'opportunité de joindre Groupe Dynamite, un détaillant de mode mondial ayant deux marques, Garage et Dynamite, au coeur de son succès, et qui se classe parmi les meilleurs employeurs pour les jeunes, et les meilleurs employeurs de Montréal en 2020! Faites partie de notre équipe! Groupe Dynamite est actuellement à la recherche d’un (e) chef...

  • Livreur(Euse)

    5 days ago


    Canada Benny & Co. Full time

    **Benny&Co.** Tu recherches un emploi dans une équipe dynamique? Tu veux avoir la possibilité d'évoluer au sein d’une entreprise en expansion? Tu désires occuper un emploi à ton image, adapté à tes besoins et à ton mode de vie? Nous avons l’emploi idéal pour toi! **Livreur(euse)** Notre promesse? Un milieu positif et propice à ton...

  • Chef D'équipe

    4 weeks ago


    Canada Groupe TYT Full time

    Tu as le souci du travail bien fait ? Tu es reconnu comme leader auprès de tes collègues ? Tu veux faire partie d’une entreprise où l’humain est mis de l’avant ? Si tu réponds oui à ces questions, nous avons l’emploi idéal, à la hauteur de tes attentes, dans une équipe de travail qui mise sur toi! **Voici à quoi ressemblera tes...