Chef Exécutif Pâtissier 14/14

1 week ago

Saguenay, Quebec, Canada Gestion ADC Full time
**RÔLE ET RESPONSABILITÉS**

Sous la supervision du Gérant de projet, le Chef pâtissier Exécutif aura pour principale mission de planifier, organiser, standardiser, contrôler les coûts et de préparer les desserts des cafétérias de la Baie James Ouest. Horaire de travail 14 jours de travail 14 jours de congé.

**Ces responsabilités seront les suivantes**:

- À l'aide des prévisions cuisiniers de chaque site, effectuer les commandes de denrées de l'activité pâtisserie afin d'être en mesure de produire les quantités nécessaires de desserts pour approvisionner 3 cafétérias et ce, conformément au devis du contrat;
- Contrôler les coûts du CQV des pâtisseries et respecter le budget y étant associé;
- Effectuer la réception et l'attestation de réception de sa commande et transmettre les informations qualitatives et quantitatives à l'équipe Alimentation ;
- Élaborer les desserts pour les soupers du mois en lien avec la thématique de chaque site;
- Élaborer des desserts composés d'aliments québécois selon les cibles identifiées pour la certification d'Hydro-Québec ;
- Préparer les fiches de présentation standardisées pour chacun des desserts qui sera transférée dans les sites ;
- Élaborer un répertoire de recettes standardisées pour la préparation des desserts ;
- Identifier les allergènes de chaque dessert afin que les équipes de cuisine des autres sites puissent les afficher à la table à dessert et être en mesure de répondre aux questions des usagers;
- Prévoir dans sa production des desserts sans gluten et sans lactoses en fonction des besoins des sites ;
- Assurer l'emballage adéquat de chaque dessert afin que dans le transport les desserts puissent conserver leur aspect, l'innocuité et leur fraîcheur rendu à destination;
- Effectuer le suivi des inventaires de production localement et dans les sites à distance afin d'éviter le gaspillage alimentaire ;
- Gérer et communiquer étroitement avec les Chefs exécutifs
- Superviser et former les employés
- Collaborer avec le service des ressources humaines lors du processus de dotation pour effectuer le choix des ressources affectées à la présentation et préparations des tables à dessert ;
- Participer à l'élaboration et à la mise en place des politiques et directives de l'employeur pour son secteur d'activité ;
- Assister aux rencontres liées au volet disciplinaire avec les ressources humaines lorsque requis.

**FORMATION REQUISE**:

- Spécialisation en pâtisserie d'une école de cuisine reconnue (obligatoire)
- Expérience de travail comme pâtissier de plus de 5 ans
- Expérience en gestion un atout
- Formation MAPAQ gestionnaire un atout
- Formation sur les allergènes un atout

**COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES RECHERCHÉES**
- Attentif aux détails et bonne éthique de travail
- Autonome
- Applique des normes d'hygiène et salubrité élevées
- Très organisé et méthodique
- Met de l'avant la créativité et innovation
- Souci de communiquer les informations à ses pairs
- Adopter un management collaboratif et mobilisateur
- Connaissances informatiques de la Suite office (Word et Excel)

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Avantages:

- Assurance Dentaire
- Assurance Invalidité
- Assurance Maladie Complémentaire
- Assurance Vie
- Congés payés
- Gym sur place
- Indemnité de déplacement
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- REER Collectif

Flexible Language Requirement:

- Anglais non requis

Horaires de travail:

- 12 Heures

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- Saguenay, QC: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Obligatoire)

Formation:

- DEP/ AEC ou Certificat (Obligatoire)

Expérience:

- Pâtisserie: 3 ans (Obligatoire)
- Boulangerie-pâtisserie: 3 ans (Obligatoire)

Lieu du poste : En présentiel

  • Gestionnaire Tournant(E) Baie-james

    1 week ago

    Saguenay, Quebec, Canada Gestion ADC Full time

    Desservant des clients tels qu'Hydro-Québec, Stornoway, Osisko et Bonterra, Gestion ADC a su se positionner comme joueur incontournable dans le domaine de l'alimentation et de la conciergerie.**Sommaire du poste**:Sous l'autorité du chef satisfaction client, le Gestionnaire tournant s'assure du respect des devis techniques pour l'ensemble des opérations...

  • Gestionnaire Tournant(E)

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    Saguenay, Quebec, Canada Sodexo Canada Ltd Full time

    **Description de l'entreprise** Vous êtes à la recherche d'un changement, d'une occasion de montrer vos compétences exceptionnelles? Faites évoluer votre carrière dans une entreprise qui partage votre passion****Contribuer au bien-être et à la qualité de ses consommateurs**Le bien-être de nos consommateurs est au cœur de la démarche de Sodexo....

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  • 05 - Préposé à l'entretien (Étudiant Saguenay)

    1 week ago

    Saguenay, Quebec, Canada Chaîne de travail adapté CTA inc. Full time

    La personne doit:-Vider les poubelles, -Vadrouiller et mopper les planchers-Laver les salles de bains,La personne ne doit posséder aucun casier judiciaire relié à l'emploi et doit se déplacer entre les contrats. - Emploi étudiant, de soir et fin de semaine. - Heures variables entre 14 à 25 hres- Ne

  • Water Treatment Operator

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    Saguenay, Quebec, Canada EnviroEmplois Full time

    Description sommaire des tâches Our client is the world leader in water and wastewater treatment service. Under the responsibility of the Mobile Unit Manager, you will be called upon to act as an operator according to the assigned projects. You will work with our clients primarily in Canada. This position requires the ability to work with minimal...

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    Saguenay, Quebec, Canada Gestion ADC Full time

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    Saguenay, Quebec, Canada Sodexo Canada Ltd Full time

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    1 week ago

    Saguenay, Quebec, Canada Renaud-Bray Full time

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  • Estimateur en dommage automobile

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  • Aide-opérateur(trice) Nettoyage Industriel

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    Saguenay, Quebec, Canada ortec group Full time

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  • Carrossier

    1 week ago

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  • Adjoint chargé de projet

    1 week ago

    Saguenay, Quebec, Canada Groupe l'adjointe Full time

    La construction, c'est ta passion et tu n'as pas froid aux yeux? Tu aimes relever des défis, le travail bien fait et le respect des normes te motive....Tu as du leadership et tu sais comment travailler en équipe? Alors tu es la personne qu'il nous fautNous avons besoin d'un.e adjoint.e chargé.e de projet/responsable qualité pour intégrer notre équipe...

  • Ergothérapeute

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    Saguenay, Quebec, Canada Centre de services scolaire De La Jonquière Full time

    AFFICHAGE INTERNE / EXTERNELe Centre de services scolaire De La Jonquière (CSSDLJ) accueille près de élèves répartis dans 22 écoles et centres de formation. Située dans la région administrative du Saguenay-Lac-Saint-Jean, le CSSDLJ est composé de l'arrondissement de Jonquière de la Ville de Saguenay et des municipalités de Bégin, Larouche,...

  • Préposé(e) à l'accueil

    1 week ago

    Saguenay, Quebec, Canada Sepaq Full time

    Lieu : Parc national du Fjord-du-Saguenay secteur Baie-Sainte-Marguerite 16,75 $ à 20,82 $ de l'heure selon l'expérience (notez que l'échelle salariale affichée est celle en vigueur au 1er mai 2023. Celle-ci sera revue suivant la conclusion des négociations de conventions collectives) + Rémunération additionnelle temporaire de 2,50 $ par heure...