Wine waiter

Relevant du Maître d’hôtel et du Directeur du restaurant, les responsabilités et fonctions du poste sont :

- Avoir une connaissance complète des produits, de leurs préparations, de la taille des portions, des accompagnements et des ingrédients.

- Avoir une connaissance approfondie du monde vinicole et de la carte des vins.

- Avoir une connaissance complète des méthodes de services.

- Connaître et utiliser sans concession les lignes directrices du manuel afin de respecter la culture et le haut niveau des standards de l’établissement

- Faire la mise en place du restaurant pour le service ; préparer les consoles de travail ainsi que tout le matériel nécessaire au service.

- Décrire le menu, le concept du restaurant et la meilleure façon de commander pour le service désiré.

- À la demande du client, conseiller sur le choix de vin avec justesse en fonction de leur goût, du menu et de leur budget. Ne jamais juger le choix du client. 

- Faire le service du vin du début à la fin.  

- Participer à la gestion des inventaires de la cave à vin et, à titre d’expert, apporter les recommandations quant à la sélection des vins.

- Toutes autres tâches connexes.

- Être disponible principalement de soir et de fin de semaine.
- Détenir un DEP en sommellerie.
- Détenir au minimum 3 années d’expérience dans un poste similaire.
- Être bilingue (français et anglais).

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