Chef.fe Principal.e

Vous connaissez BALNEA ?

Depuis plus de 15 ans :

BALNEA réinvente l’art de la détente en conviant tous les sens à vivre une expérience unique. Qu’il s’agisse d’un ressourcement de quelques heures ou d’une escapade d’une journée, BALNEA Spa + réserve thermale vous offre une immersion dans une nature exceptionnelle sur le plus vaste domaine Spa au Québec.

L’expérience :

Une équipe attentionnée, des soins et massages inspirés des quatre coins du monde, des installations éclectiques, une cuisine nature, un réseau de sentiers en montagne, le yoga aux abords du lac, et surtout le rituel thermal dont les bienfaits sont hautement reconnus ont fait de ce lieu un incontournable pour notre santé.

Nos installations

Niché au cœur de la montagne et surplombant un magnifique lac d’une pureté exceptionnelle, BALNEA offre un lieu unique, alliant une architecture aux lignes épurées à une approche durable en tout respect de son environnement et de son histoire.

Vous aurez à jouer un rôle clé dans la transformation et la mise en valeur de nos légumes frais et autres produits locaux afin d’atteindre les standards élevés de l’offre de restauration. Vous jouerez également un rôle de leader inspirant pour la brigade de la cuisine.

Plus spécifiquement, en tant que Chef Principal, vous aurez à :

• Élaborer des menus santé et créatifs mettant en vedette les produits frais disponibles aux jardins;
• Superviser l’ensemble des activités de la cuisine en collaboration avec le chef de cuisine, les co-chefs, le sous-chef et les cuisiniers-ressources (propreté, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, santé et sécurité, etc.);
• Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
• Gérer les ressources humaines de la cuisine (participer activement au recrutement, à l’accueil et intégration, à la formation des nouveaux cuisiniers, répartition du travail, élaboration des horaires, gestion de la performance, mobilisation d’équipe, etc.);
• Créer un environnement de travail stimulant & positif afin de maintenir une équipe motivée qui poussera le rayonnement du LUMAMI;
• Gérer les ressources financières (préparer les budgets, contrôler les coûts de fonctionnement et de revient, etc.) et matérielles (gérer et optimiser les inventaires pour minimiser les pertes, assurer l’approvisionnement, négocier avec les fournisseurs, etc.);
• Veiller à maintenir l’offre de services selon les critères de la destination et la programmation et les heures d’ouverture;
• Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de BALNEA;
• Travailler en étroite collaboration avec l’équipe de service, l’équipe de maraichage ainsi que tous les autres départements et participer aux différentes rencontres de gestion;
• Veiller à la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu;
• Effectuer toute autre tâche connexe.

BALNEA VOUS OFFRE :

• Un équilibre travail-vie personnelle (horaires flexibles et possibilité de deux journées de télétravail par semaine)
• La fierté de contribuer au succès d’une entreprise locale en plein essor
• Des collègues dynamiques et passionnés avec qui il fait bon évoluer
• Un environnement de travail unique et enchanteur
• Un programme complet d’assurance collective, payé à 50 % par l’employeur
• Un compte de gestion santé
• Un service de télémédecine
• Un programme d’aide aux employés et à leur famille (PAEF)
• Un régime de retraite incluant une contribution employeur (REER collectif + RPDB)
• L’accès gratuit à la réserve thermale et aux sentiers du Lac Gale
• Des soins gratuits (massothérapie et esthétique)
• Des rabais au restaurant Lumami, à la boutique BALNEA et sur les soins
• De nombreux rabais et avantages chez nos différents partenaires
• Des rabais à la réserve thermale pour votre famille et vos amis

PROFIL RECHERCHÉ :

• Vous possédez un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine, ou une expérience équivalente ?
• Vous détenez au moins 10 ans d’expérience en cuisine, incluant une expérience minimum de 4 années en tant que Chef.fe de cuisine ?
• Vous êtes créatif.ve et vous aimez partager votre passion de la cuisine à votre brigade ?
• Vous avez le souci du détail et vous cherchez à vous dépasser ?
• Vous êtes organisé.e et vous avez d’excellentes habiletés de communication et capacités à gérer les priorités ?
• Vous avez une bonne tolérance au stress ?