Développeur de produits R&D

Sous la responsabilité du vice-président des ventes, le Développeur de produit jouera un rôle-clé au niveau du processus de développement. Il sera responsable de créer et de maintenir les recettes des produits, l’élaboration de prototypes dans le laboratoire de Recherche et Développement (R&D), échantillonnage, l’établissement de ces coûts des recettes pour la production, d’assister aux essais en usine et de déterminer la conversion requise pour le changement d’échelle des recettes finales.

Le développeur de produit doit être passionné par la création de nourriture délicieuse, avec une propension forte pour la santé, tout en respectant les limites et capacités de production.

Tâches principales

• Exécuter les projets de développement de produits de manière indépendante, du concept initial jusqu’au lancement du produit
• Démontrer son sens de l’innovation et sa créativité dans la création de nouveaux produits
• Créer des prototypes en laboratoire et préparer des échantillons de nouveaux produits pour fins de soumission aux clients
• Préparer les échantillons des nouveaux produits en vue des présentations de Ventes et Marketing et assurer la plus haute qualité des échantillons et représentatives de produits à base de plantes
• Impliqué activement aux essais de végétaux et être présent à la première production de nouveaux produits
• Travailler de concert avec la production dans l’amélioration constante de l’efficacité, la réduction de coûts et la diminution de pertes
• Fournir l’information pour le coût des produits
• Assurer que les initiatives créatives soient alignées aux attentes des clients et avec les capacités manufacturières de l’entreprise
• Fournir un soutien technique et analytique quant au produits et au processus de développement
• Répondre aux problématiques liées à la performance sur le terrain en se basant sur les commentaires des clients
• Travailler directement avec les fournisseurs afin d’obtenir des échantillons qui rencontrent nos besoin
• Coordonner avec les Ventes, la production, l’assurance-qualité et les Achats lorsque de nouveaux produits sont lancés sur le marché
• Documenter et analyser toutes les activités et résultats de R&D incluant : recettes, procédures, rapports d’analyse
• Maintenir la propreté du laboratoire et organiser la bibliothèque d’échantillons d’ingrédients et leurs spécifications
• Assurer le respect des meilleures pratiques manufacturières (GMP) et des pratiques de manipulation des aliments
• Autres tâches, au besoin

Aptitudes :

• technique dans l’art et la science de la cuisson, de la fonctionnalité des ingrédients et des régulations gouvernementales
• générale de la fonctionnalité des ingrédients et des processus de production pour différentes catégories de produits
• et passion pour la nourriture et le développement de nouveaux produits
• de l’organisation développé – peut gérer plusieurs projets à la fois et amener le produit de la conception jusqu’au produit final
• vers le service – besoin de plaire
• effectif en français et en anglais – aptitude à écouter
• – Fort sens de la propriété
• de cuisson avancées
• informatiques
• des GMP et HACCP

Qualifications:

• Baccalauréat en sciences alimentaires ou équivalent
• 2-3 années d’expérience en développement de recettes alimentaires, préférablement au niveau de l’industrie des aliments séchés empaquetés visant les consommateurs et/ou l’industrie de la restauration
• requise en usine de transformation alimentaire et environnement HACCP ou SQF
• éprouvées en gestion de projet et soucis du détail
• en collaboration pluridisciplinaire
• culinaire créatives et passion pour le travail avec la nourriture
• Aptitudes communicationnelles et interpersonnelles
• de la suite Microsoft Office (Word & Excel)

Pour ce poste, la connaissance de l'anglais et du français est nécessaire pour communiquer avec les fournisseurs hors de la province de Québec.

Sur la base d'une évaluation, nous avons déterminé que les fonctions de ce poste requièrent la connaissance de l'anglais en plus du français (oral et écrit). Nous avons également déterminé que les compétences en anglais déjà exigées des autres employés sont insuffisantes pour l'exécution des tâches liées à ce rôle, malgré le fait que nous nous efforçons de limiter autant que possible le nombre de postes exigeant la connaissance d'une langue autre que le français. Exige la maîtrise de l'anglais lorsqu'elle est nécessaire à l'exécution des tâches d'un employé.

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Reporting to the VP of Sales, the Product Developer will be key in the recipe development process. They will be responsible for creating and maintaining product recipes, prototyping in our R&D lab, sampling, costing recipes for production, assisting with plant trials, and up-scaling of final recipes.

The Product Developer must be passionate about creating delicious food with a focus on health, while respecting our manufacturing capabilities and limitations.

Responsibilities:

• Execute product development projects from initial concept to commercial launch
• Demonstrate innovation and creativity through new product creations
• Create lab prototypes & samples of new products for submission to customers
• Prepare new product samples for Sales and Marketing presentations and ensure samples are of the highest quality and representative of plant made products
• Actively involved and is present during all plant trials and first production for new products
• Works with production in the continuous improvement of efficiencies, cost and waste reduction
• Provide information for product costing
• Ensuring creative initiatives meet the customer expectations and are in line with current operational capabilities
• Provide technical and analytical support on product and process development
• Respond to performance issues in the field based on feedback from customer
• Work directly with suppliers to acquire product samples that meet our requirements
• Coordinate with Sales, Production, QA, Marketing and Purchasing to bring new products to market
• Document and summarize all R&D activities and findings including: recipes, procedures, analytical reports
• Maintain lab cleanliness and organize ingredient sample library and specifications
• Ensure GMPs and safe food handling practices are being followed
• Other duties as required

Skills, Experience and Qualifications

• Technical competence in art and science of baking, ingredient functionality and governmental regulations
• General awareness of ingredient functionality and production process for different product categories
• Creativity and passion for food and new product development
• Persistence
• Effective organizer - can handle several projects at the same time and can take product from conception to saleable product
• Service oriented - high need to please
• Effective communicator - able to listen effectively
• A pulse on current food trends in the market place
• Strong in follow-up - must catch every detail
• Responsible - high sense of ownership
• Excellent baking skills
• Computer skills
• Knowledge of GMP’s and HACCP

Job Requirements:

• Bachelor’s Degree in Food Science preferred
• 2 – 3 years of food recipe development experience, preferably with consumer-packaged savory food products and/or foodservice industry
• Food manufacturing /processing experience in a HACCP or SQF environment is required
• Proven project management skills and a high attention to detail
• Experience in cross-functional collaboration
• Creative culinary skills and a passion for working with food
• Effective planning, organizing, and time management skills
• Strong interpersonal and communication skills
• Microsoft Office knowledge (Word and Excel)