Current jobs related to Sous-Chef de cuisine - Québec City - Auberge Saint-Antoine

  • Sous-Chef de cuisine

    4 months ago

    Québec City, Canada Auberge Saint-Antoine Full time

    L'Auberge Saint Antoine, un établissement Relais & Châteaux, est un environnement enrichissant et bienveillant. Un hôtel musée de luxe reconnu pour son service hors pair et son approche chaleureuse.Offrant un aperçu du passé historique de Québec, Chez Muffy et le Bar Artefact mettent l'accent sur les saveurs et les ingrédients locaux, de la ferme de...

  • Sous-chef cuisine banquet

    2 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Les Hôtels Jaro Full time

    **Description du poste**Le sous-chef cuisine banquet est un membre clé de l'équipe de cuisine des Hôtels Jaro. Sous la supervision du chef cuisinier, il participe à la bonne marche des opérations dans les cuisines et collabore à l'élaboration des menus et des tables d'hôte.**Compétences et responsabilités**Apporter un soutien au chef...

  • Sous-chef cuisine banquet

    2 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Les Hôtels Jaro Full time

    **Description du poste**Le sous-chef cuisine banquet est un membre clé de l'équipe de cuisine des Hôtels Jaro. Sous la supervision du chef cuisinier, il participe à la bonne marche des opérations dans les cuisines et collabore à l'élaboration des menus et des tables d'hôte.**Compétences et responsabilités**Apporter un soutien au chef...

  • Chef de Cuisine Sous Directeur

    2 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Chez Rioux & Pettigrew Full time

    Poste de Sous-chefChez Rioux & Pettigrew, nous recherchons un Sous-chef expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine. Le candidat idéal sera un professionnel motivé et passionné par la cuisine, avec une expérience significative dans la gestion d'une cuisine de restaurant.ResponsabilitésSuperviser les opérations de la cuisine et s'assurer de la...

  • Chef de Cuisine Sous Directeur

    2 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Chez Rioux & Pettigrew Full time

    Poste de Sous-chefChez Rioux & Pettigrew, nous recherchons un Sous-chef expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine. Le candidat idéal sera un professionnel motivé et passionné par la cuisine, avec une expérience significative dans la gestion d'une cuisine de restaurant.ResponsabilitésSuperviser les opérations de la cuisine et s'assurer de la...

  • Sous-chef de cuisine

    1 week ago

    Québec, Quebec, Canada Pub St-Alexandre Full time

    Missions et responsabilitésLe sous-chef de cuisine est chargé de collaborer étroitement avec le chef pour élaborer des plats de haute qualité et assurer la mise en œuvre de diverses tâches de la mise en place et du service.Compétences et responsabilitésParticiper à l'élaboration des plats et des menusVeiller à ce que les règles d'hygiène, de...

  • Sous-chef de cuisine

    2 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Pub St-Alexandre Full time

    Missions et responsabilitésLe sous-chef de cuisine est chargé de collaborer étroitement avec le chef pour élaborer des plats de haute qualité et assurer la mise en œuvre de diverses tâches de la mise en place et du service.Compétences et responsabilitésParticiper à l'élaboration des plats et des menusVeiller à ce que les règles d'hygiène, de...

  • Chef de Cuisine Sous Directeur

    2 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Chez Rioux & Pettigrew Full time

    Poste de Sous-chefChez Rioux & Pettigrew, nous recherchons un Sous-chef expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine. Le candidat idéal sera un professionnel motivé et passionné par la cuisine, avec une expérience significative dans la gestion d'une cuisine de restaurant.ResponsabilitésSuperviser les opérations de la cuisine et s'assurer de la...

  • Chef de Cuisine Sous Directeur

    2 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Chez Rioux & Pettigrew Full time

    Poste de Sous-chefChez Rioux & Pettigrew, nous recherchons un Sous-chef expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine. Le candidat idéal sera un professionnel motivé et passionné par la cuisine, avec une expérience significative dans la gestion d'une cuisine de restaurant.ResponsabilitésSuperviser les opérations de la cuisine et s'assurer de la...

  • Sous-chef de cuisine

    1 month ago

    Québec, Quebec, Canada Auberge Saint-Antoine Full time

    Poste : Sous-chef de cuisineÀ propos de l'établissement : Rejoignez une auberge de renom qui allie l'art culinaire à une expérience unique. Notre établissement se distingue par son ambiance raffinée et son engagement envers un service client exceptionnel.Responsabilités :Veiller à la qualité des ingrédients utilisés, en s'assurant qu'ils...

  • Sous-chef cuisine banquet

    2 weeks ago

    Québec, Canada Les Hôtels Jaro Full time

    DESCRIPTION DE L'ORGANISATION Entreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous...

  • Sous-chef cuisine banquet

    2 weeks ago

    Québec, Canada Les Hôtels Jaro Full time

    DESCRIPTION DE L'ORGANISATION Entreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous...

  • Sous-chef cuisine banquet

    2 weeks ago

    Québec, Canada Les Hôtels Jaro Full time

    DESCRIPTION DE L'ORGANISATION Entreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous...

  • Sous-chef

    1 week ago

    québec city, Canada Les Hôtels Jaro Full time

    DESCRIPTION DE L'ORGANISATION Entreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous...

  • Chef de cuisine – Rimouski

    2 days ago

    Québec, Quebec, Canada SHAKER Cuisine & Mixologie Full time

    Un chef de cuisine à la tête de l'équipeÀ SHAKER Cuisine & Mixologie, nous recherchons un chef de cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique.ResponsabilitésOrganiser et gérer l'équipe de cuisine de manière efficace;Soutenir le recrutement et la formation des nouveaux membres de l'équipe;Assurer...

  • Chef de cuisine – Rimouski

    2 days ago

    Québec, Quebec, Canada SHAKER Cuisine & Mixologie Full time

    Un chef de cuisine à la tête de l'équipeÀ SHAKER Cuisine & Mixologie, nous recherchons un chef de cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique.ResponsabilitésOrganiser et gérer l'équipe de cuisine de manière efficace;Soutenir le recrutement et la formation des nouveaux membres de l'équipe;Assurer...

  • Sous-chef de cuisine

    1 month ago

    Québec, Quebec, Canada Accor Full time

    Description de l'entreprise Ce poste est réservé uniquement aux employés du Fairmont Le Château Frontenac couverts par l'accréditation syndicale CSD. Les Hôtels Fairmont offrent de nombreuses opportunités de développement professionnel, et nos cuisines ne font pas exception. En tant que sous-chef de cuisine, vous ferez partie d'une équipe...

  • Sous-chef

    1 week ago

    québec city, Canada Pub St-Alexandre Full time

    Les missions du cuisinier(ère), sous étroite collaboration du Chef seront : Participer à l'élaboration des plats en cuisine Veiller à ce que les règles d'hygiène, de salubrité et de sécurité soient appliquées Contibuer à la création d'un bon climat de travail S'assurer de respecter les objectifs et les standards du restaurant Entretenir les...

  • Sous-chef cuisine banquet

    2 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Les Hôtels Jaro Full time

    DESCRIPTION DE L'ORGANISATION Entreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous...

  • Chef de Cuisine

    1 month ago

    Québec, Quebec, Canada BO Cuisine d'Asie Full time

    Rejoignez notre Équipe CulinaireChez BÕ Cuisine d'Asie, nous vous invitons à plonger dans une atmosphère dynamique où se rencontrent les produits locaux et l'art culinaire oriental. Notre cuisine ouverte permet à notre équipe de chefs de créer une expérience gastronomique captivante, enrichie par les arômes envoûtants de l'Asie.Responsabilités...

Sous-Chef de cuisine

5 months ago

Québec City, Canada Auberge Saint-Antoine Full time
Description du poste

L’Auberge Saint Antoine, un établissement Relais & Châteaux, est un environnement enrichissant et bienveillant. Un hôtel musée de luxe reconnu pour son service hors pair et son approche chaleureuse.

Offrant un aperçu du passé historique de Québec, Chez Muffy et le Bar Artefact mettent l’accent sur les saveurs et les ingrédients locaux, de la ferme de l'hôtel située à l'Île d'Orléans, le tout inspiré par la saison.

Sous la supervision du Chef exécutif, le ou la titulaire du poste sera responsable principalement de superviser et coordonner le personnel des cuisines en collaboration avec le Chef exécutif en vue d’offrir un service gastronomique à la clientèle de l’établissement.


Qualifications

Principales tâches:

  • Coordonner et participer à la mise en place des menus des divers pôles de restauration de l’hôtel ;
  • Élaborer les menus en collaboration avec le chef exécutif et les chefs de partie pour le Bar Artefact, Chez Muffy ainsi que pour les banquets ;
  • Assurer les standards de service et de qualité de la nourriture selon les exigences du chef exécutif ;
  • Effectuer la gestion des ressources humaines et la supervision (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits);
  • Tenir un inventaire des stocks et assurer un suivi de la réception des commandes afin de limiter les surplus et les pertes de stocks;
  • Mettre en place les menus spéciaux pour les différents événements et collaborer avec le département de marketing sur la promotion des restaurants de l’Auberge Saint-Antoine;
  • Assurer le respect par son personnel des normes de qualité, d’hygiène et de salubrité;
  • Toutes autres tâches connexes.


Informations complémentaires

​​​​​Exigences et scolarité :

  • Être titulaire d’un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine d’établissement ou l’équivalent ;
  • Expérience obligatoire d’un minimum de 5 ans en cuisine ;
  • Connaissance du terroir québécois et des produits disponibles sur le marché (atout) ;
  • Expérience en cuisine dans un hôtel (atout).

Compétences et aptitudes requises

  • Leadership et capacité de prise de décisions ;
  • Sait proposer des idées originales ou façon de faire permettant d’améliorer l’efficacité des opérations
  • Rapidité d’exécution et tolérance au stress.
  • Être organisé et minutieux;
  • Être à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle.

 

*Le genre masculin est utilisé pour alléger le texte.