Gestionnaire de cuisine

Sommaire de l'emploi

Café Morgane opère une cuisine centrale afin d'offrir une offre alimentaire distinctive et cohérente pour l'ensemble de ses 15 succursales.

Nous recherchons un gestionnaire de cuisine, à la fois stratégique, rigoureux et créatif, pour diriger cette unité de production située à Trois-Rivières (secteur Cap-de-la-Madeleine).

Véritable pilier de la cuisine centrale, le gestionnaire sera responsable de planifier, organiser, diriger et contrôler toutes les opérations culinaires et administratives de la production.

Son rôle combinera leadership opérationnel et vision stratégique : il coordonnera la planification des menus, la production quotidienne, la gestion des stocks et des approvisionnements, le contrôle des coûts, ainsi que la qualité et la constance des produits livrés aux succursales.

Le gestionnaire sera responsable de la production d'un menu prêt-à-manger pour les déjeuners et dîners — conçu pour une consommation sur place ou pour emporter — alliant fraîcheur, saveur et diversité, tant pour les options salées que sucrées.

Il s'assurera d'appliquer des procédures et directives claires pour la préparation de chaque item et veillera à ce que les standards élevés de Café Morgane soient respectés à chaque étape du processus.

En tant que gestionnaire, il s'assurera également de la propreté, de la salubrité et de la sécurité des installations, en conformité avec les normes du MAPAQ et les politiques internes de l'entreprise.

Créatif et entrepreneurial, il pourra enfin développer une gamme de produits dérivés destinés à la vente dans les cafés, contribuant ainsi à l'innovation et à la croissance de la marque Café Morgane.

Son travail se déploiera en trois aspects :

Gestion des ressources humaines

Avec l'appui de la direction générale, le chef exécutif participera à l'embauche et à la formation de son équipe en cuisine. Il veillera à créer un environnement de travail sain, respectueux et collaboratif, où chacun comprend son rôle et contribue à la qualité de la production.

Il assurera la répartition efficace des tâches, l'élaboration des horaires, l'évaluation du rendement de son équipe et la gestion des situations de conflit.

Leader positif et rassembleur, il saura mobiliser son équipe autour d'objectifs communs, valoriser les réussites et encourager le développement professionnel de chacun.

Gestion des ressources financières

Le chef exécutif jouera un rôle central dans la planification et le suivi des coûts de production. Il devra établir les coûts de revient des produits, contrôler les dépenses et s'assurer du respect des marges de profit fixées.

Il analysera les ventes, les inventaires et les écarts budgétaires afin de recommander des ajustements permettant d'améliorer la rentabilité, sans compromettre la qualité.

En collaboration avec la directrice des achats, il participera à la négociation des ententes fournisseurs et à la planification budgétaire annuelle. Son sens de l'organisation et sa rigueur financière permettront d'assurer une gestion efficace et durable de la cuisine centrale.

Gestion des ressources matérielles

Le chef exécutif agira comme gestionnaire des ressources matérielles de la cuisine centrale. Il sera responsable de l'approvisionnement, de l'entretien des installations et de la bonne utilisation des équipements.

Il s'assurera de la propreté et de la conformité des lieux selon les normes du MAPAQ, en maintenant un haut niveau d'efficacité opérationnelle.

Souci du détail, sens de la planification et respect des standards d'hygiène seront essentiels pour garantir la qualité et la constance des produits livrés dans toutes les succursales.

Le chef exécutif contribuera également à l'adoption de pratiques écoresponsables, notamment en matière de réduction des pertes et de choix d'emballages durables.

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 26,00$ à 29,00$ par heure

Heures prévues : de 32 à 40 par semaine

Avantages :

• Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
• RVER
• Stationnement sur place

Lieu du poste : En présentiel