Directeur(trice) de restaurant

Chez nous ça brasse, et pas du vent

Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmande et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convivialité, la générosité, et le goût du travail bien fait en toute simplicité

Être gestionnaire chez nous, c'est évoluer dans un mode de gestion participatif, être autonome et responsable. Notre poste de Directeur Général de restaurant est un poste complet, qui offre des opportunités de développement pour entreprendre une carrière avec nous

Rejoindre l'équipe 3 Brasseurs c'est profiter de ces avantages :

• des assurances collectives
• des bonus de performance accessibles
• de l'autonomie
• des opportunités de carrière
• Une culture du développement
• Une gestion humaine et participative

En tant que Directeur général, vous êtes responsable de l'ensemble des activités de votre restaurant. Grâce à votre leadership et à votre expérience, vous devrez offrir la meilleur expérience à vos clients tout en atteignant les objectifs de l'entreprise. Vous veillez au respect des standards et vous vous assurez de développer vos collaborateurs sur une base quotidienne. Vous serez véritablement un ambassadeur de la marque et vous n'hésitez pas à prendre les actions nécessaires pour que votre restaurant soit une destination de choix.

Vos responsabilités principales

En matière opérationnel :

• Participer activement aux services, en cuisine comme en salle en assurant une expérience client extraordinaire, et prendre soins de l'atmosphère et des étapes de service
• Planifier les horaires, gérer la paie et assurer la productivité
• Suivre, analyser les résultats financiers et prendre action afin d'atteindre les objectifs
• Assurer l'inventaire hebdomadaire, effectuer l'inventaire mensuel et élaborer des plans d'action
• Assurer des résultats de l'expérience client conformes aux attentes
• Assurer l'entretien du restaurant et la conformité des installations

En matière de ressources humaines :

• Assurer un environnement de travail sécuritaire, conforme et mobilisant
• Recruter, former, évaluer et développer les talents
• Encadrer et coacher l'équipe de gestion au quotidien
• Veiller au respect des politiques RH
• Gérer la discipline et la performance des collaborateurs

En matière culinaire :

• Garantir la qualité des plats servis et la propreté de la cuisine
• Suivre les procédures d'ouverture/fermeture et de salubrité
• Travailler étroitement avec le chef pour maintenir les standards élevés et s'assurer de la formation des cuisiniers
• Contrôler la passe

En matière de marketing :

• Mettre en œuvre, suivre les actions marketing nationales et développer le marketing local
• Assurer la compréhension et l'adhésion des équipes aux promotions
• Analyser les données de satisfaction et poser des actions concrètes
• Connaître le marché local et effectuer du réseautage

En matière de bière :

• Mobiliser le brasseur et faire vivre la culture bière en restaurant
• Assurer la qualité, la formation et le bon service de nos bières
• Suivre les audits, coûts et inventaires liés à la brasserie

Expérience

• Min. 3 ans d'expérience en gestion dans le secteur de la restauration, idéalement dans un environnement à fort volume
• Solide expérience en gestion d'une équipe
• Bonnes connaissances en gestion administrative et financière

Compétences et qualifications

• Excellentes compétences en communication en français et aisance en anglais
• Expérience en gestion des ventes, de la rentabilité et de l'efficacité opérationnelle
• Orientation client forte et souci de la satisfaction
• Leadership inspirant et esprit entrepreneurial
• Capacité à motiver, coacher et développer une équipe
• Aptitude à résoudre les conflits et à maintenir un climat de travail harmonieux
• Attitude proactive avec un désir d'amélioration continue
• Rigueur, autonomie et sens du détail

Horaire de travail :

• Temps plein : moyenne de 40 heures par semaine
• Disponibilité du lundi au dimanche avec 2 jours de repos par semaine
• Responsable des ouvertures et/ou fermetures (rotation au besoin)