Sous-chef de cuisine

Habitat Morin-Heights est une résidence pour personnes aînés autonomes de 75 ans et plus ou en légère perte d'autonomie (RPA certifiée) qui compte 30 appartements locatifs.

Nous offrons deux repas par jour, le diner et le souper.

Sous l'autorité du chef cuisiner/ère, il/elle coordonne, distribue et vérifie le travail du personnel du service alimentaire. Il/elle supervise et/ou effectue la préparation, la cuisson et la distribution des aliments. Il/elle offre aux résidents un service de qualité et respecte les normes en vigueur.

DESCRIPTION DE FONCTIONS

• En collaboration avec le/la chef, planifier des menus réguliers, sains, équilibrés, diversifiés ainsi que des menus pour les fêtes et autres occasions spéciales en tenant compte du guide alimentaire canadien.
• Préparer et faire cuire des repas complets ou des plats particuliers.
• Préparer et faire cuire des repas spéciaux pour certains résidents conformément aux besoins spécifiques reliés à des problèmes de santé.
• Exécuter des préparations de base pour certains plats.
• Laver, peler et couper les fruits et légumes.
• Nettoyer, couper et hacher les viandes et substituts.
• Peser et préparer les aliments.
• Surveiller la cuisson des plats.
• Aider au montage des plats ou des assiettes.
• Placer les restes dans des contenants et ranger les aliments pour la conservation.
• Nettoyer les postes de travail, les armoires et les accessoires.
• Recevoir et entreposer des produits de cuisine.
• Contribuer à une saine gestion des inventaires.
• En l'absence du (de la) cuisinier (ère) en chef agir comme chef d'équipe.
• Collaborer à l'évaluation des besoins en aliments et en matériel
• Guider les aide-cuisiniers(ères) dans la préparation, la cuisson, la manipulation des aliments et le service aux résidents.
• Signaler à son supérieur immédiat toute anomalie ou défectuosité et prendre les mesures appropriées pour y remédier. Identifier les problèmes qui nuisent à la bonne marche des opérations, en informer la direction et émettre des recommandations.
• Être appelé à donner et à recevoir de la formation.
• Accomplir temporairement les tâches d'un poste connexe ou inférieur lorsque requis et nécessaire au bon fonctionnement de la résidence.

EXIGENCES REQUISES

Formation académique

• Détenir un diplôme d'études professionnelles dans le programme « Cuisine et pâtisserie » et ou une expérience équivalente avec diplôme d'études secondaires et une expérience minimale de 2 ans pertinente au poste.

Exigence professionnelle

• Aucun casier judiciaire
• Bonne condition physique, et résistance à la chaleur
• Recevoir de la formation assujettie à son poste et à son environnement de travail
• Formation de secourisme en milieu de travail un atout.
• Anglais fonctionnel
• Cours de gestionnaire d'établissement alimentaire un atout

Aptitudes-qualités-habiletés personnelles et professionnelles

• Autonomie
• Créativité
• Dextérité manuelle
• Sens de l'organisation
• Capacité de travailler en équipe
• Leadership
• Souci du détail
• Sens du goût et de l'odorat
• Entregent, courtoisie, attitude respectueuse
• Discrétion

Équipements/outils

• Porter des chaussures sécuritaires et antidérapantes et un filet à cheveux.

La date d'entrée en fonction : le plus tôt possible.

Habitat Morin-Heights souscrit au principe d'équité en emploi. Si ce défi vous intéresse et que vous répondez au profil recherché, vous êtes invité à nous faire parvenir votre curriculum vitae par courriel à , en le déposant à sur place au 110 chemin du Lac-Écho, Morin-Heights, Qc, Ca.

Nous vous remercions à l'avance de votre intérêt pour Habitat Morin-Heights.

Veuillez noter que seules les personnes retenues seront contactées.

Habitat Morin-Heights is a residence for independent seniors aged 75 and over or with a slight loss of autonomy (certified RPA), with 30 rental apartments.

We offer two meals a day, lunch and dinner.

Reporting to the head cook, he/she coordinates, distributes and verifies the work of the food service staff. He/she supervises and/or carries out food preparation, cooking and distribution. He/she offers residents a quality service and complies with current standards.

JOB DESCRIPTION

• In collaboration with the Chef, plan regular, healthy, balanced and diversified menus, as well as menus for holidays and other special occasions, taking into account Canada's Food Guide.
• Prepare and cook complete meals or special dishes.
• Prepare and cook special meals for certain residents in accordance with specific needs related to health problems.
• Carry out basic preparations for certain dishes.
• Wash, peel and cut fruits and vegetables.
• Clean, cut and chop meats and alternatives.
• Weigh and prepare food.
• Supervise cooking of dishes.
• Help assemble dishes or plates.
• Place leftovers in containers and store food for preservation.
• Clean workstations, cupboards and accessories.
• Receive and store kitchen products.
• Receive and store kitchen products.
• Contribute to sound inventory management.
• In the absence of the head cook, act as team leader.
• Collaborate in assessing food and equipment needs.
• Guide assistant cooks in preparation, cooking, food handling and service to residents.
• Report any anomalies or defects to his/her immediate superior and take appropriate action to remedy them. Identify problems affecting operations, inform management and make recommendations.
• Provide and receive training.
• Temporarily perform the duties of a related or lower position when required and necessary for the smooth operation of the residence.

REQUIREMENTS

Academic background :

Hold a vocational diploma in the "Cuisine et pâtisserie" program or equivalent experience with a high school diploma and a minimum of 2 years experience relevant to the position.

Professional requirements :

• No criminal record
• Good physical condition and heat resistance
• Receive training relevant to position and work environment
• First aid training in the workplace an asset.
• Functional English
• Food establishment manager certificate an asset.

Personal and professional skills and abilities

• Autonomy
• Creativity
• Manual dexterity
• Organizational skills
• Ability to work in a team
• Leadership
• Attention to detail
• Sense of taste and smell
• Interpersonal skills, courtesy, respectful attitude
• Discretion

Equipment/tools

Wear safe, non-slip shoes and a hairnet.

Start date: as soon as possible.

Habitat Morin-Heights is an equal opportunity employer. If you are interested in this challenge and meet the required profile, we invite you to send us your curriculum vitae by e-mail to or by dropping it off at 110 chemin du Lac-Écho, Morin-Heights (Québec) J0R 1H0.

Thank you in advance for your interest in Habitat Morin-Heights.

Please note that only those selected for further consideration will be contacted.

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 23,00$ par heure

Heures prévues : de 30 à 40 par semaine

Avantages :

• Assurance Maladie Complémentaire
• Assurance Vie
• Assurance Vision
• Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite

Lieu du poste : En présentiel