Superviseur des services alimentaires

Sous la responsabilité de la gestionnaire le ou la superviseur·e des services alimentaires assure la planification, la coordination et la supervision des activités liées à la production et à la distribution des repas pour le refuge de jour et la résidence de St-Hubert. Il ou elle joue un rôle clé dans l'optimisation des méthodes de travail, la gestion des équipes, la qualité des services alimentaires et la logistique des livraisons.

Principales responsabilités

• Planifier les menus et transmettre, aux membres de l'équipe, les besoins associés à la préparation des trois (3) repas par jour du refuge ainsi que ceux de la résidence de St-Hubert;
• Participer activement au développement des projets et à l'organisation des flux de livraison entre le centre de production et les points de distributions.
• Revoir et optimiser les méthodes de travail en cuisine, notamment en mettant en place des pratiques telles que la préparation anticipée de certains éléments (sauces, repas, accompagnements, etc.).
• Fournir aux équipes les explications et les outils nécessaires à la mise en oeuvre efficace des méthodes de travail optimisées,
• Superviser l'ensemble des activités de la cuisine, en veillant à l'utilisation optimale et sécuritaire des équipements, à l'application des meilleures pratiques en matière de manipulation des aliments, et au respect rigoureux des normes de qualité et de fraîcheur.
• Élaborer, proposer et mettre en place les différentes politiques et procédures de la cuisine du refuge de jour ainsi que celle de la résidence de St-Hubert;
• Se tenir informé des évolutions dans le domaine afin d'assurer une amélioration continue des processus
• Superviser la gestion des stocks et la réception des marchandises, en collaboration étroite avec la personne responsable de la gestion contractuelle et des approvisionnements, ainsi que pour la coordination des dons alimentaires et le maintien de liens avec les organisations, afin d'assurer une logistique efficace et conforme aux besoins opérationnels.
• Analyser et planifier les besoins en main-d'oeuvre ainsi que procéder à l'accueil et à la formation du personnel;
• Répartir le travail et procéder à l'élaboration des horaires;
• Superviser le service et l'organisation des repas, tout en maintenant une collaboration étroite avec la coordonnatrice des bénévoles afin d'assurer une répartition harmonieuse du travail entre l'équipe salariée et les bénévoles.

Exigence du poste

• Trois à cinq années d'expérience dans un poste similaire, acquise dans des environnements variés tels que des centres d'hébergement, des cuisines centrales ou des organismes communautaires, ou dans le domaine de la restauration sont exigées;
• Diplôme d'études collégiales soit en gestion hôtelière, gestion du tourisme ou en gestion d'un établissement de restauration (DEC);
• Connaissance approfondie des normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire et de santé et sécurité au travail. (ex. : MAPAQ).
• Aptitude à revoir et optimiser les méthodes de travail, en mettant en place des pratiques efficaces comme la préparation anticipée.
• Habileté à superviser les opérations logistiques, incluant la réception des marchandises, la gestion des stocks et la coordination des flux de livraison.
• Esprit d'analyse et sens de l'organisation, pour assurer une amélioration continue des processus et une qualité constante du service.
• Maîtrise des outils informatiques.
• Leadership mobilisateur, sens de l'initiative et excellentes habiletés en communication interpersonnelle.
• Maîtrise du français et de l'anglais; car nous sommes une organisation bilingue offrant nos services dans les deux langues officielles .

Type d'emploi : Permanent

Formation:

• DEC (Souhaité)

Expérience:

• le domaine de la restauration: 3 ans (Obligatoire)

Langue:

• English (Obligatoire)
• French (Obligatoire)

Lieu du poste : En présentiel