Chef directeur

Dans le cadre du partenariat entre La Communauté de Pessamit et Aramark Québec, nous recherchons un(e) chef(fe) gestionnaire pour le campement d'Hydro-Québec Manic-3 pour diriger les opérations culinaires tout en participant activement à la préparation des repas. Relevant du superviseur régional, vous serez responsable de la gestion quotidienne de la cuisine, du personnel et de la qualité du service offert aux clients.

Vous jouerez un rôle clé dans le développement de l'équipe, le respect des normes de sécurité alimentaire, la gestion des coûts et la mise en œuvre des programmes de l'entreprise. Votre leadership, votre rigueur et votre sens du service contribueront à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à notre clientèle.

Ce poste s'inscrit dans le cadre du lancement d'un nouveau site, offrant une occasion unique de contribuer dès le départ à la mise en place d'une culture d'excellence.

• Capacité et volonté de voyager ou de travailler loin de chez soi pendant de longues périodes.
• Horaire de travail par rotation de 14 jours (14 jours de travail - 14 jours de repos)
• Au camp, la plupart des journées de travail sont de 12 heures.
• Aramark s'occupera du transport entre votre domicile et le site, qui se fait par avion depuis les aéroports de Montréal ou de Québec.
• Vos repas et votre hébergement au camp sont fournis sans frais supplémentaires.

• Soutenir les opérations quotidiennes de la cuisine selon des normes élevées, en veillant au respect des règles de sécurité alimentaire, des règles d'hygiène et des politiques de l'entreprise.
• Participer à la planification des menus afin de garantir la variété, l'innovation et le respect des marges bénéficiaires prévues au budget.
• Maintenir des normes élevées en matière de qualité des aliments, de présentation et de service.
• Gérer les commandes et les livraisons de denrées alimentaires, en veillant à ce que les fournisseurs agréés soient utilisés et que les normes de qualité soient respectées.
• Veiller à ce que les procédures HACCP et les registres de sécurité alimentaire soient correctement mis en œuvre et tenus à jour.
• Contribuer au contrôle des stocks, à la formation du personnel, à la propreté et à la sécurité de la cuisine.
• Collaborer avec le chef cuisinier à l'évaluation des risques et maintenir une communication efficace avec le personnel et les clients.
• Respecter le code vestimentaire de l'entreprise et aider à toutes les tâches raisonnables liées aux opérations en cuisine.

• Capable de diriger les opérations en cuisine en l'absence du chef cuisinier et de gérer efficacement plusieurs tâches simultanément.
• Excellentes compétences en communication et en leadership, tant avec le personnel qu'avec les clients, à tous les niveaux.
• Capacité à suivre et à transmettre des instructions claires, à l'écrit comme à l'oral.
• Titulaire des niveaux 1, 2 et 3 du NVQ (ou équivalent), ainsi que du certificat de base en hygiène alimentaire.
• Possède de 1 à 2 ans d'expérience dans la restauration professionnelle ou industrielle, incluant la planification des menus et la documentation HACCP.
• Fiable, motivé, flexible et disposé à suivre une formation supplémentaire si nécessaire.

Chez Aramark, nous donnons à nos collaborateurs les moyens de créer des moments qui comptent grâce à des expériences d'accueil exceptionnelles. Nous servons plus d'une douzaine d'industries avec fierté et passion, en créant des communautés, des liens et des carrières dans le monde entier.

Vous serez entouré de certains des meilleurs talents de l'industrie et serez motivé par notre mission collective qui consiste à poursuivre ce qui est important. Ici, vous aurez l'occasion de faire de grandes choses pour nos collaborateurs, notre planète, nos partenaires et nos communautés. Nous pensons qu'une carrière doit développer vos talents, alimenter vos passions et vous permettre de vous épanouir. Soutenu par un leadership engagé, vous aurez la possibilité d'essayer de nouvelles choses et de trouver des solutions à des problèmes difficiles. Peu importe ce que vous recherchez - un nouveau défi, un sentiment d'appartenance ou simplement un lieu de travail agréable - notre objectif est de vous aider à atteindre votre plein potentiel et à poursuivre ce qui compte.