Cuisinier(ère)

Gestion ADC est à la recherche d'un cuisinier dynamique et responsable pour se joindre à son équipe.

**Gestion ADC 1996 inc.**

Gestion ADC est une filiale de l’entreprise Creeco, une entreprise de grande envergure, établie depuis plus de 30 ans et ayant fait sa place dans divers domaines tel que dans le domaine de l’énergie, du transport aérien, de l’hôtellerie, de l’alimentation, de la conciergerie et de la construction.

Gestion ADC fût fondé en 1996 et su se tailler une place de premier ordre dans le domaine de la conciergerie et de l’alimentation. Desservant des clients tel qu’Hydro Québec, Stornoway, Osisko et Goldcorp, Gestion ADC a su se positionner comme joueur incontournable dans le domaine de l’alimentation et de la conciergerie.

**Sommaire du poste**

Sous l’autorité du Sous-chef, le cuisinier élabore les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire. Il participe à l’élaboration des menus, propose et réalise les recettes en fonction des indications fournies par le Chef de cuisine et produis, valorise et vérifie (goût, qualité, présentation) les préparations. Il s’assure que les procédures et la réglementation en matière de sécurité et d’hygiènes alimentaires sont respectées par les employés et s’assure du bon déroulement des services. Le cuisinier pourrait être appelé à remplacer le sous-chef en cas d’absence temporaire.

**Principales responsabilités**:

- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson;
- S’assurer que les plats sont préparés selon les normes de menu de Gestion ADC;
- Connaître les recettes de bases en cuisine et le fonctionnement des matériels;
- Maitriser divers types de cuisines (européenne);
- Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité et SST;
- Aider à la supervision du personnel junior de cuisine durant la production;
- Assurer le respect des techniques appropriées de manutention et d’entreposage des aliments en tout temps ;
- Participer au montage des plats ou assiettes;
- Superviser et participer aux services;
- Avoir des notions de gestion des stocks;
- Soutenir le processus de vérification et de réception des livraisons et de la prise d’inventaire ;
- Participer au rangement à l’étiquetage et la rotation appropriés des stocks ;
- Toutes autres tâches connexes.

**Profil d’exigences**:

- Diplôme d’études professionnel (DEP) en cuisine ou équivalent;
- Minimum de 5 à 10 ans d’expérience pertinente en cuisine;
- Formation manipulateur ou gestionnaire d’hygiène est salubrité (MAPAQ);
- Expérience pertinente en banquet (atout);
- Aptitude de cuisine diversifiée;
- Bonne habileté relationnelle;
- Habileté à mobiliser des équipes de travail diversifiées;
- Habileté à travailler sous pression;
- Faire preuve de jugement, de leadership, d’initiative et de débrouillardise;
- Avoir un bon sens de l’organisation;
- Avoir une bonne compréhension à l’oral de l’anglais et du français;
- Connaissance de la langue Cri (un atout);
- Connaissance dans la suite office (Word, Excel, Outlook).

**Horaire et lieu de travail**
- Le lieu de travail est l'hôtel Espresso à Montréal.

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- 4 jours de travail suivi de 3 jours de congé pour un horaire de 38,5 heures par semaine

**Exigences physiques**
- Travail physique (debout, longues heures de travail)
- Être en mesure de lever des charges lourdes

Type d'emploi : Temps plein

Avantages:

- Assurance Maladie Complémentaire

Horaire:

- 12 Heures

Expérience:

- Restauration: 2 ans (Souhaité)
- Préparation culinaires: 2 ans (Souhaité)

Permis/certificat:

- permis d'hygiène et de salubrité (Souhaité)