Hôtelier Expérimenté

5 days ago


Québec, Quebec, Canada Auberge Saint-Antoine Full time

L'Auberge Saint-Antoine est une institution réputée dans l'univers gastronomique, recherchant un hôtelier expérimenté pour son restaurant Chez Muffy, récompensé par 4 diamants du CAA-AAA et 4 étoiles du Forbes Travel guide.

Ce poste exige une personne passionnée et chevronnée, qui valorise l'excellence du service, connaît les vins à fond et sait créer des expériences inoubliables pour nos clients.

Responsabilités
  • Gestion de la cave (60%): Sélectionner et acheter des vins de qualité pour notre carte ; Veiller à la gestion d'inventaire des vins et à leur rotation ; Créer notre carte des vins.
  • Conseils aux clients (20%): Guider nos clients dans leurs choix de vins en fonction de leurs préférences et des plats commandés ; Partager ses connaissances sur les accords mets-vins.
  • Gestion en salle (10%)
  • Assister à la supervision et coordination des opérations du restaurant en collaboration avec le maître d'hôtel ;
  • Accueillir les clients à leur arrivée au restaurant et assurer l'excellence du service du début à la fin ;
  • Prendre et gérer les réservations de la salle à manger en ligne et par téléphone ;
  • Représenter l'hôtel auprès des clients en termes de gestion des plaintes ponctuelles et de la qualité du service ;
  • Service (10%): Prendre les commandes des plats et boissons et suggérer les meilleures associations ; Décrire les caractéristiques des vins de manière accessible ; Toutes autres tâches connexes.

Compétences requises

  • Expérience en tant que sommelier ou maître d'hôtel ou chef de rang ;
  • Leadership et capacité de prise de décisions ;
  • Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d'équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l'initiative, sens de l'organisation et des responsabilités, présentation soignée) ;
  • Rapidité d'exécution et bonne tolérance au travail sous pression ;
  • Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu'en hygiène et salubrité.

Détails du poste

  • Salaire estimé : 45 000 € - 55 000 € par an, selon expérience.
  • Langue : français.
  • Lieu de travail : Québec, Canada.


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